五仁月饼

“中秋吃月饼,是中国人传统习俗.尽管市面各种口味月饼应有尽有,还是用家中现有坚果食材做了点传统五仁月饼,算是应应景添趣.”
所属分类： 甜品   家常菜   中秋  

五仁月饼的用料

主料

五仁馅 适量 五仁馅 适量
转化糖浆 160克 转化糖浆 160克
花生油 50克

五仁月饼的做法

#五仁月饼的做法图解2

步骤1

各种熟坚果压碎.
#五仁月饼的做法图解3

步骤2

放入盆中＋熟糯粉十糖,花生油一点白酒矿泉水搅拌均匀能成团就行.
#五仁月饼的做法图解4

步骤3

最好放入冰箱1-2天味道更好.
#五仁月饼的做法图解5

步骤4

花生油+糖浆+枧水搅拌均匀,筛入面粉奶粉揉好,饧置1-2小时.
#五仁月饼的做法图解6

步骤5

皮和馅可按2:8或3:7做成小圆团.
#五仁月饼的做法图解7

步骤6

面皮包馅料收好口.
#五仁月饼的做法图解8

步骤7

月饼模具撒上一点面粉防粘,放入包好的面团压成月饼.
#五仁月饼的做法图解9

步骤8

烤盘刷一层油,也可垫锡纸都行.
#五仁月饼的做法图解10

步骤9

包好的月饼上喷－点水,放入预热的烤箱,200度先烤5－6分钟,
#五仁月饼的做法图解11

步骤10

待花纹定型后,取出刷蛋黄水,再入烤箱15分钟左右.
#五仁月饼的做法图解12

步骤11

刚烤出月饼很硬,
#五仁月饼的做法图解13

步骤12

过1-2天回油再食.

五仁月饼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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