杂粮紫薯包

“杂粮包易消化，配上紫薯做馅料，成品一出锅就被那紫色的美深深吸引住了。”
所属分类： 面食   馒头花卷   五谷杂粮  

杂粮紫薯包的用料

主料

面粉 300克 面粉 300克
酵母 5克 酵母 5克
紫色红薯 2个

杂粮紫薯包的做法

#杂粮紫薯包的做法图解2

步骤1

两个紫薯去皮洗净切成块，入锅隔水蒸熟。
#杂粮紫薯包的做法图解3

步骤2

取出趁热用勺子捣成泥。
#杂粮紫薯包的做法图解4

步骤3

酵母和温水兑开。
#杂粮紫薯包的做法图解5

步骤4

面粉和玉米面混合。
#杂粮紫薯包的做法图解6

步骤5

将酵母水加入面粉里和成光滑面团发酵至两倍大。如图
#杂粮紫薯包的做法图解7

步骤6

取出发酵好的面团排气，并切成若干份。再取一份小面团擀成厚圆片，包入紫薯捏紧收口。（由于菜谱被规定9个步骤不够利用，详细只能看文字描述了）
#杂粮紫薯包的做法图解8

步骤7

包入紫薯后擀成长牛舌状，用刀朝中间切开成两半。
#杂粮紫薯包的做法图解9

步骤8

将切口朝上，两端往中间对折成心型完成。用同样做法完成所有面团造型。
#杂粮紫薯包的做法图解10

步骤9

将造型好的面坯排入已擦过油的蒸笼里，再发酵至两倍大。（上锅注水烧开，将发酵好的面坯入锅盖紧，用大火隔水蒸15分钟完成。关火后别打开盖，再虚焖5分钟后再打开，防止塌陷）

杂粮紫薯包的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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