香卤鸭翅

“翅膀又是禽类最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密。卤鸭翅也是很家常的一种菜，家庭小聚，喝个小酒这道卤鸭翅都是很不错的。做法也很简单。看看具体做法吧。”
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香卤鸭翅的用料

主料

鸭翅 6只

辅料

生姜 8克 生姜 8克
大蒜 5克 大蒜 5克
冰糖 20克 冰糖 20克
干辣 2克 干辣 2克
香叶 5片 香叶 5片
桂皮 1段 桂皮 1段

香卤鸭翅的做法

#香卤鸭翅的做法图解2

步骤1

准备材料。
#香卤鸭翅的做法图解3

步骤2

鲜鸭翅去尽残毛，清洗干净，放入沸水锅内汆烫，捞出反复清洗干净备用。
#香卤鸭翅的做法图解4

步骤3

将草果、香叶、桂皮、花椒、八角用纱布包裹做成料包。
#香卤鸭翅的做法图解5

步骤4

另起锅加水，加入葱段、姜片、干辣椒及卤料包。
#香卤鸭翅的做法图解6

步骤5

锅中加入老抽、生抽、盐、冰糖、焯好的鸭翅。
#香卤鸭翅的做法图解7

步骤6

大火烧开，转小火，卤制20分钟，关火。浸泡在卤之中，待入味，即可食用。

香卤鸭翅的烹饪技巧


1、买回来的鸭翅鸭腥味比较重，焯水后反复冲洗能够去掉不少腥味。2、卤好的鸭翅要在卤汁中浸泡半天让其入味，晾凉吃更好吃。3、鸭翅很好熟，不要煮的时间过长，否则没有咬劲，口感不好。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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/ 7   香卤鸭翅的做法步骤

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