抹茶蜜豆蛋糕卷

“我家的大慧姐姐很喜欢吃我做的蛋糕卷，不管什么口味的都喜欢，而我做蛋糕卷的技术，也因小主的喜欢，而愈发的提高不少。 现在，连单位的同事也喜欢我的蛋糕卷了，时不常的就约个卷，我是乐此不疲的为大家制作。 看着大家吃到我做的点心，心里别提多美了。”
所属分类： 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   蛋糕卷  

抹茶蜜豆蛋糕卷的用料

主料

全蛋液 200克 全蛋液 200克

辅料

细砂糖 10克 细砂糖 10克
淡奶油 200克 淡奶油 200克
蜜蜜红豆 50克

抹茶蜜豆蛋糕卷的做法

#抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解2

步骤1

将全蛋液放入无油无水的打蛋盆里，加入砂糖；
#抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解3

步骤2

将蛋液盆隔水加热（水温热即可），用手动打蛋器将蛋液、砂糖搅拌均匀，待砂糖基本溶化后，将打蛋盆离开热水；
#抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解4

步骤3

用电动打蛋器开始搅打蛋液，直到提起打蛋器，蛋糊慢慢流下，并能够留下清晰地痕迹，搅打完成；
#抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解5

步骤4

将抹茶粉、低粉过筛入蛋糊里；
#抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解6

步骤5

用翻拌铲将蛋糊与面粉、抹茶粉翻拌均匀无干粉后加入牛奶，翻拌均匀成为蛋糕糊；
#抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解7

步骤6

将搅拌好的蛋糕糊倒入提前铺好油纸的烤盘里，并将烤盘震几下，将蛋糕糊里的气泡震碎，
#抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解8

步骤7

入提前预热的烤箱中，190度，17分钟即可，烤好的蛋糕取出后，从烤盘中移出来，放在晾架上，趁热将油纸慢慢揭下来；
#抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解9

步骤8

将淡奶油和砂糖放入打蛋盆里，用打蛋器打至七八分即可；
#抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解10

步骤9

将油纸铺垫在蛋糕的下面，用抹刀将淡奶油抹平，并撒上蜜蜜红豆；
#抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解11

步骤10

提起铺垫的油纸的一边，慢慢将蛋糕卷起，一直卷到蛋糕的另一侧，卷实后，放入冰箱冷藏室1个小时后可食用。

抹茶蜜豆蛋糕卷的烹饪技巧


在打淡奶油时，打至七八分，打蛋器提起附着的奶油不会很快掉落就表明打好了。在卷蛋糕卷时，垫纸主要充当卷帘的作用。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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