胡萝卜厚蛋烧

“先生出差已经有两周了，每天加班到很晚，视频也只能匆匆说几句便赶紧睡了。每次一问到什么时候能回来，先生就叹气，因为他也不知道到底什么时候能回来。自己一个人的时候就想研究开发新的菜谱，好让先生回来能吃到自己亲手做的菜。昨天在朋友圈晒了一下自己的早餐，好多朋友问我厚蛋烧的做法，实际上，厚蛋烧就是把多个鸡蛋饼卷成一卷，方法很简单。这么做，主要还是因为先生不喜欢吃水煮蛋，但是，先生蛋白质摄入不足，我便想尽办法让先生能够多摄入一些优质蛋白，鸡蛋是其中之一。做成蒸蛋、厚蛋烧、鸡蛋饼之类的，先生向来是要吃完的。现在人们的口味越来越高，对美食的创新也让人忍不住赞叹。网上关于厚蛋烧的介绍和做法数不胜数：日式厚蛋烧、芝士厚蛋烧、双色厚蛋烧、香葱厚蛋烧等等，只要自己喜欢，加什么进去都可以。今天，董小厨就拿胡萝卜厚蛋烧来示范一下，营养美味的早餐几分钟轻松搞定！”
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胡萝卜厚蛋烧的用料

主料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个

胡萝卜厚蛋烧的做法

#胡萝卜厚蛋烧的做法图解2

步骤1

准备好所有材料
#胡萝卜厚蛋烧的做法图解3

步骤2

将鸡蛋打入碗中，用筷子沿一个方向搅拌
#胡萝卜厚蛋烧的做法图解4

步骤3

胡萝卜斜切成薄片
#胡萝卜厚蛋烧的做法图解5

步骤4

将胡萝卜片切成细丝
#胡萝卜厚蛋烧的做法图解6

步骤5

然后将细丝切成小颗粒
#胡萝卜厚蛋烧的做法图解7

步骤6

放入鸡蛋液中，加入适量盐，搅拌均匀
#胡萝卜厚蛋烧的做法图解8

步骤7

平底锅加热，用刷子刷一层薄油
#胡萝卜厚蛋烧的做法图解9

步骤8

倒入适量蛋液，待半凝固时，从一边卷起
#胡萝卜厚蛋烧的做法图解10

步骤9

卷起后，推至一边，再刷一层薄油
#胡萝卜厚蛋烧的做法图解11

步骤10

再倒入适量蛋液，晃动平底锅，同时用筷子将之前卷起的蛋卷轻轻挑起，使蛋液流入蛋卷底部
#胡萝卜厚蛋烧的做法图解12

步骤11

待蛋液半凝固时，向回卷起
#胡萝卜厚蛋烧的做法图解13

步骤12

如此反复，直至蛋液用完
#胡萝卜厚蛋烧的做法图解14

步骤13

将卷好的蛋卷放在案板上，用刀切出自己喜欢的宽度
#胡萝卜厚蛋烧的做法图解15

步骤14

装入盘中即可

胡萝卜厚蛋烧的烹饪技巧


1、有建议加料酒的，说可以去腥，但是我尝试了一下，加入少量做出来的还是有一股味道。所以，个人认为只加一些盐就很不错2、最好用不粘锅，而且要用小火3、要在蛋液半凝固时卷起，否则最后做出来的厚蛋烧口感会老4、厚蛋烧最好趁热吃，凉了再加热，会有腥味5、可以根据个人口味，加入其他材料，比如香葱 -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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