【花样包菜】---小笼包


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【花样包菜】---小笼包的用料

主料

发面 适量 发面 适量
猪肉馅 适量

辅料

葱姜水 适量

配料

盐 适量 盐 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
炸酱 适量

【花样包菜】---小笼包的做法

#【花样包菜】---小笼包的做法图解2

步骤1

将圆白菜洗净去老皮，切丝剁碎，放少许盐腌渍5分钟。
#【花样包菜】---小笼包的做法图解3

步骤2

肉馅中加入香油、蚝油、生抽各2勺、盐少许、葱姜水，拌匀腌制15分钟。
#【花样包菜】---小笼包的做法图解4

步骤3

再调入炸酱搅匀。
#【花样包菜】---小笼包的做法图解5

步骤4

圆白菜用屉布包裹攥干水分备用。
#【花样包菜】---小笼包的做法图解6

步骤5

肉馅中放入圆白菜馅搅拌至上劲。
#【花样包菜】---小笼包的做法图解7

步骤6

把松弛好的发面团再揉几下，切成剂子；用面杖擀成圆形皮。
#【花样包菜】---小笼包的做法图解8

步骤7

包入馅料，捏成包子生坯。
#【花样包菜】---小笼包的做法图解9

步骤8

尽量保持包子生坯子大小一致。
#【花样包菜】---小笼包的做法图解10

步骤9

将包子生坯摆放小笼内,再发酵约10－20分钟，开火蒸。
#【花样包菜】---小笼包的做法图解11

步骤10

大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。

【花样包菜】---小笼包的烹饪技巧


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