南煎丸子

“做完了这道菜,居然有好多小伙伴说没听说过,南煎丸子其实就是煎烧丸子,是南方的一种做法,最初尝到这道菜,还是和老公谈恋爱时,他做给我吃的,吃过以后就爱上了这种吃法,喜欢肉肉的小伙伴可以尝试一下。”
所属分类: 小吃   家常菜  

南煎丸子的用料

主料

猪肉馅 200克 猪肉馅 200克

辅料

料酒 15克 料酒 15克
味精 2克 味精 2克
酱油 3克 酱油 3克
油菜 适量 油菜 适量

南煎丸子的做法

#南煎丸子的做法图解2

步骤1

准备好所有材料。
#南煎丸子的做法图解3

步骤2

猪肉馅、料酒、盐、味精、鸡蛋、蚝油放在盆中,顺时针搅拌均匀。
#南煎丸子的做法图解4

步骤3

搅拌好的肉馅加入淀粉,搅拌均匀,加入淀粉是为了让丸子成型,不散。
#南煎丸子的做法图解5

步骤4

锅里入少许油,开小火,烧至温热。
#南煎丸子的做法图解6

步骤5

用勺子把肉馅挤成丸子慢慢放入到锅里,小火煎。
#南煎丸子的做法图解7

步骤6

煎到底部稍微有点焦黄色,然后翻过来把另一面煎至焦黄。
#南煎丸子的做法图解8

步骤7

煎的过程可以借助铲子稍微按压一下丸子,煎至两面焦黄。
#南煎丸子的做法图解9

步骤8

调到小火,把3个鸡蛋用筷子打散,慢慢浇至丸子上面。
#南煎丸子的做法图解10

步骤9

煎至两面金黄色,加入少许的清水炖2分钟左右。
#南煎丸子的做法图解11

步骤10

加入配菜炖1分钟,丸子盛到盘子里面,。
#南煎丸子的做法图解12

步骤11

炖丸子的汤留在锅里加入蚝油、酱油烧开,浇到丸子上面,就可以食用啦。

南煎丸子的烹饪技巧


根据丸子的大小来调节炖的时间。煎丸子要用小火,大火容易糊。 -使用的厨具:电磁炉、炒锅

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