泡椒凉薯炒肉丝


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泡椒凉薯炒肉丝的用料

主料

凉薯丝 1个 凉薯丝 1个
四川红泡椒 1勺

辅料

生粉 1小勺 生粉 1小勺
油盐 适量

泡椒凉薯炒肉丝的做法

#泡椒凉薯炒肉丝的做法图解2

步骤1

肉丝放入适量盐、淀粉和料酒， 抓匀后腌制几分钟；
#泡椒凉薯炒肉丝的做法图解3

步骤2

烧热锅， 倒入少许油， 下入腌制过的肉丝翻炒；
#泡椒凉薯炒肉丝的做法图解4

步骤3

肉丝翻炒直至变色；
#泡椒凉薯炒肉丝的做法图解5

步骤4

下入凉薯丝一起翻炒；
#泡椒凉薯炒肉丝的做法图解6

步骤5

加入适量的盐翻炒均匀调味；
#泡椒凉薯炒肉丝的做法图解7

步骤6

再倒入四川泡红椒；
#泡椒凉薯炒肉丝的做法图解8

步骤7

翻炒均匀即可；
#泡椒凉薯炒肉丝的做法图解9

步骤8

盛入盘中，装饰点薄荷叶。

泡椒凉薯炒肉丝的烹饪技巧


1. 肉丝要提前加入盐等调味料腌制一下， 这样炒出来肉质更嫩更有味；2. 一定要选用四川的泡红椒， 它带有点酸辣味， 与凉薯的甜很搭配；3. 大火快炒，炒制时间不宜过长， 这样能保持凉瓜的脆爽。 -使用的厨具：炒锅

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