藜麦小米拨烂子

“拨烂子是山西地方小吃，加入藜麦营养更丰富。藜麦被称为丢失的远古“营养黄金”，FAO已将其列为唯一一种单一植物可以满足人体的基本营养需求。搭配任何食材食用，其营养价值在于先用高品质的藜麦”
所属分类：主食家常菜米

五香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

藜麦小米拨烂子的用料

主料

晋善静麦藜麦 50g

辅料

莜面粉适量	莜面粉适量
胡萝卜适量	胡萝卜适量
橄榄油适量	橄榄油适量
姜适量	姜适量
胡椒粉适量	胡椒粉适量

藜麦小米拨烂子的做法

步骤1

准备好原材料高品藜麦

步骤2

藜麦、小米用水淘洗干净

步骤3

胡萝卜、青椒切成丁备用

步骤4

放锅中小火煮10分钟，捞出沥干水份

步骤5

藜麦、小米放盆里加两勺小麦面粉和一勺莜面粉搅拌匀，不要加太多的面粉以防粘成一团，只要每个颗粒都沾满面粉就可以。水开后放蒸锅蒸6-7分，取出打松备用

步骤6

锅热油后爆炒葱姜蒜，放入切好的蔬菜丁小火翻炒

步骤7

放入蒸好的藜麦小米继续翻炒二两分钟

步骤8

加少许盐搅拌均匀即可出锅

藜麦小米拨烂子的烹饪技巧

藜麦小米拨烂子在加面粉时应适量不要太多，以防粘成一团。用筷子搅拌让每个颗粒都沾满面粉就可。藜麦是唯一一种单一植物可以满足人体的基本营养需求的食物，藜麦其实是一种水果。它的营养价值是独一无二的，其蛋白质的含量超过谷物，而且必需脂肪的含量多于水果。此外它还富含维生素和矿物质，其中钙的含量是小麦的4倍，被称为丢失的远古“营养黄金”。需选用高品质的营养价值与口感更佳。 -使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅