藜麦小米拨烂子

“拨烂子是山西地方小吃,加入藜麦营养更丰富。藜麦被称为丢失的远古“营养黄金”,FAO已将其列为唯一一种单一植物可以满足人体的基本营养需求。搭配任何食材食用,其营养价值在于先用高品质的藜麦”
所属分类: 主食   家常菜     

藜麦小米拨烂子的用料

主料

晋善静麦藜麦 50g 晋善静麦藜麦 50g

辅料

莜面粉 适量 莜面粉 适量
胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
橄榄油 适量 橄榄油 适量
适量 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量

藜麦小米拨烂子的做法

#藜麦小米拨烂子的做法图解2

步骤1

准备好原材料高品藜麦
#藜麦小米拨烂子的做法图解3

步骤2

藜麦、小米用水淘洗干净
#藜麦小米拨烂子的做法图解4

步骤3

胡萝卜、青椒切成丁备用
#藜麦小米拨烂子的做法图解5

步骤4

放锅中小火煮10分钟,捞出沥干水份
#藜麦小米拨烂子的做法图解6

步骤5

藜麦、小米放盆里加两勺小麦面粉和一勺莜面粉搅拌匀,不要加太多的面粉以防粘成一团,只要每个颗粒都沾满面粉就可以。水开后放蒸锅蒸6-7分,取出打松备用
#藜麦小米拨烂子的做法图解7

步骤6

锅热油后爆炒葱姜蒜,放入切好的蔬菜丁小火翻炒
#藜麦小米拨烂子的做法图解8

步骤7

放入蒸好的藜麦小米继续翻炒二两分钟
#藜麦小米拨烂子的做法图解9

步骤8

加少许盐搅拌均匀即可出锅

藜麦小米拨烂子的烹饪技巧


藜麦小米拨烂子在加面粉时应适量不要太多,以防粘成一团。用筷子搅拌让每个颗粒都沾满面粉就可。藜麦是唯一一种单一植物可以满足人体的基本营养需求的食物,藜麦其实是一种水果。它的营养价值是独一无二的,其蛋白质的含量超过谷物,而且必需脂肪的含量多于水果。此外它还富含维生素和矿物质,其中钙的含量是小麦的4倍,被称为丢失的远古“营养黄金”。需选用高品质的营养价值与口感更佳。 -使用的厨具:蒸锅、煮锅、炒锅

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