黄米核桃仁蜜枣粽

“这个粽子也是甜味粽子，但没有完全用糯米，而是加了些大黄米进去，大黄米也有粘性，但对于胃功能差的老人来说，比纯糯米的要好一些，不是那么难消化。这款粽子是做给婆婆吃的，所以特意加了黄米，加核桃仁一是为了增加口感和营养成分，二也是为了多占地方，这样可以少放些米，老人吃了容易消化。本来是要加红枣的，但婆婆特别爱吃蜜枣，一年才过一次端午节，咱就随了她的喜好，让她吃上蜜枣的粽子。”
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黄米核桃仁蜜枣粽的用料

主料

糯米 500g 糯米 500g
红豇豆 100g 红豇豆 100g

黄米核桃仁蜜枣粽的做法

#黄米核桃仁蜜枣粽的做法图解2

步骤1

红豇豆提前一晚用水泡涨，核桃仁提前泡上
#黄米核桃仁蜜枣粽的做法图解3

步骤2

糯米和黄米提前3小时左右用水泡上
#黄米核桃仁蜜枣粽的做法图解4

步骤3

核桃仁提前泡上，尽量去掉内层皮，这层皮会有点苦味。
#黄米核桃仁蜜枣粽的做法图解5

步骤4

把泡好的两种米和豆子放一起
#黄米核桃仁蜜枣粽的做法图解6

步骤5

混合均匀
#黄米核桃仁蜜枣粽的做法图解7

步骤6

粽叶一端卷起来，卷成锥形
#黄米核桃仁蜜枣粽的做法图解8

步骤7

底部放混合的米
#黄米核桃仁蜜枣粽的做法图解9

步骤8

中间放蜜枣和核桃仁
#黄米核桃仁蜜枣粽的做法图解10

步骤9

上面再铺上米
#黄米核桃仁蜜枣粽的做法图解11

步骤10

长的一端折下来
#黄米核桃仁蜜枣粽的做法图解12

步骤11

对角捏一下折回去
#黄米核桃仁蜜枣粽的做法图解13

步骤12

长的部分再顺势折回来，这样能严密的包裹住里面的米
#黄米核桃仁蜜枣粽的做法图解14

步骤13

扎起来即可。
#黄米核桃仁蜜枣粽的做法图解15

步骤14

放入锅中，水没过粽子2--3厘米
#黄米核桃仁蜜枣粽的做法图解16

步骤15

大火煮开，小火煮1个半小时

黄米核桃仁蜜枣粽的烹饪技巧


食材一定要提前浸泡，这样煮出来的粽子才够软糯。 -使用的厨具：煮锅

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