紫荆花酥

“美美的花型，绿豆的香！有没有诱惑到你的味蕾？”
所属分类： 小吃   饼干  

紫荆花酥的用料

油皮

中筋面粉 75克 中筋面粉 75克
糖粉 15克 糖粉 15克

油酥

低筋面粉 60克 低筋面粉 60克

紫荆花酥的做法

#紫荆花酥的做法图解2

步骤1

把油皮材料中除了猪油全部倒入和面盆用筷子搅匀
#紫荆花酥的做法图解3

步骤2

移至揉面垫揉大概十分钟后加入油皮用的猪油继续揉
#紫荆花酥的做法图解4

步骤3

揉至面团可以拉出薄膜即可
#紫荆花酥的做法图解5

步骤4

收圆盖好保鲜膜
#紫荆花酥的做法图解6

步骤5

现在制作油酥：油酥材料和匀即可
#紫荆花酥的做法图解7

步骤6

两个面团盖上保鲜膜松弛半小时
#紫荆花酥的做法图解8

步骤7

松弛后各自分成四等份
#紫荆花酥的做法图解9

步骤8

取一份油皮压扁后包入一份油酥
#紫荆花酥的做法图解10

步骤9

像包包子一样包好收口朝下，盖上保鲜膜松弛二十分钟
#紫荆花酥的做法图解11

步骤10

松弛后取一份酥皮面团用按扁后用擀面杖擀开
#紫荆花酥的做法图解12

步骤11

卷起，全部擀卷好盖上保鲜膜松弛二十分钟
#紫荆花酥的做法图解13

步骤12

松弛后取一份油酥卷压扁后竖放
#紫荆花酥的做法图解14

步骤13

用擀面杖擀开卷起
#紫荆花酥的做法图解15

步骤14

全部擀卷好盖上保鲜膜松弛二十分钟
#紫荆花酥的做法图解16

步骤15

松弛后取一份油酥卷用利刀一分为二
#紫荆花酥的做法图解17

步骤16

切口朝上
#紫荆花酥的做法图解18

步骤17

取一份切好的油酥压扁包入绿豆馅，包好收口朝下
#紫荆花酥的做法图解19

步骤18

按扁后用利刀切六刀
#紫荆花酥的做法图解20

步骤19

再划十二小刀，记得不切断
#紫荆花酥的做法图解21

步骤20

捏一下边缘
#紫荆花酥的做法图解22

步骤21

全部整理好放入不粘烤盘
#紫荆花酥的做法图解23

步骤22

中心位置点上少许蛋黄液撒点芝麻
#紫荆花酥的做法图解24

步骤23

送入上下火180度预热好的烤箱中层，烤制25分钟即可
#紫荆花酥的做法图解25

步骤24

成品图

紫荆花酥的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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