西葫芦木耳盒子


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西葫芦木耳盒子的用料

主料

西葫芦 1根 西葫芦 1根
鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
沸水 适量 沸水 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
葱末 适量 葱末 适量

西葫芦木耳盒子的做法

#西葫芦木耳盒子的做法图解2

步骤1

面粉加沸水搅拌成絮状，放凉。
#西葫芦木耳盒子的做法图解3

步骤2

加凉水和成柔软的面团，饧面半小时。
#西葫芦木耳盒子的做法图解4

步骤3

饧面期间准备馅料。西葫芦洗净。
#西葫芦木耳盒子的做法图解5

步骤4

擦成丝，加点盐，拌匀，待西葫芦杀出汁液后攥干。
#西葫芦木耳盒子的做法图解6

步骤5

粗略剁一剁，不用剁得很碎。
#西葫芦木耳盒子的做法图解7

步骤6

鸡蛋加盐，搅拌均匀，盐要多加点，以此保证馅料的咸度。
#西葫芦木耳盒子的做法图解8

步骤7

摊熟铲碎，放凉备用。
#西葫芦木耳盒子的做法图解9

步骤8

泡发好的木耳切碎。
#西葫芦木耳盒子的做法图解10

步骤9

西葫芦、木耳、鸡蛋放到一起，加点葱姜末、熟豆油拌匀，咸淡靠鸡蛋里的盐调节，不用额外加盐，否则容易出汤。
#西葫芦木耳盒子的做法图解11

步骤10

喜欢吃虾皮的可以加点虾皮。
#西葫芦木耳盒子的做法图解12

步骤11

饧好的面团再揉揉，会很光滑。
#西葫芦木耳盒子的做法图解13

步骤12

面团搓长条。
#西葫芦木耳盒子的做法图解14

步骤13

分成一个个小剂子，按扁。
#西葫芦木耳盒子的做法图解15

步骤14

擀成圆饼。
#西葫芦木耳盒子的做法图解16

步骤15

铺上馅料。
#西葫芦木耳盒子的做法图解17

步骤16

对折，捏紧封口。
#西葫芦木耳盒子的做法图解18

步骤17

压出花边。
#西葫芦木耳盒子的做法图解19

步骤18

包好的盒子。
#西葫芦木耳盒子的做法图解20

步骤19

锅里注油烧热，放入盒子，中小火煎。
#西葫芦木耳盒子的做法图解21

步骤20

一面煎至金黄后翻面。
#西葫芦木耳盒子的做法图解22

步骤21

两面都煎好后立起来煎一煎就可以了。
#西葫芦木耳盒子的做法图解23

步骤22

非常鲜美。

西葫芦木耳盒子的烹饪技巧


馅料可以提前准备好，但不要过早混合到一起，最好包之前现拌，这样可以保证不出汤。 -使用的厨具：不粘锅、平底锅

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