慕斯蛋糕

“第一次做慕斯，居然是在冬天，可是谁能抵挡得住“冰美人”慕斯的诱惑呢？”
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慕斯蛋糕的用料

主料

巧克力 20g 巧克力 20g
白糖 100克

辅料

抹茶粉 20g 抹茶粉 20g
吉利丁片 3片

慕斯蛋糕的做法

#慕斯蛋糕的做法图解2

步骤1

五个蛋做的八寸戚风蛋糕一个，有点裂，做法以后会上。
#慕斯蛋糕的做法图解3

步骤2

脱模，倒扣还是很漂亮的。
#慕斯蛋糕的做法图解4

步骤3

切成三片、去边，纯手工切的，不那么圆，不影响。
#慕斯蛋糕的做法图解5

步骤4

淡奶油200克加60克糖打发（糖的用量按个人口味增减），加融化好的吉利丁液（忘了拍照），做成原味慕丝馅，分成三份。
#慕斯蛋糕的做法图解6

步骤5

八寸蛋糕模底部铺上油纸，第一片蛋糕铺在底部中间。
#慕斯蛋糕的做法图解7

步骤6

巧克力擦碎，加白糖，用热牛奶融化开。
#慕斯蛋糕的做法图解8

步骤7

倒入原味慕丝馅，抹平，放上第二片蛋糕。
#慕斯蛋糕的做法图解9

步骤8

第二份慕丝馅+巧克力液，做成巧克力慕斯。
#慕斯蛋糕的做法图解10

步骤9

倒入巧克力慕斯（颜色太淡，成豆沙色了。。。），铺上第三层蛋糕。
#慕斯蛋糕的做法图解11

步骤10

第三份慕斯馅加上抹茶液，抹在最上层，表面筛上抹茶粉，放冰箱冷藏4个小时以上。
#慕斯蛋糕的做法图解12

步骤11

吃之前用吹风机吹四周即可脱模，表面撒上白糖，缓解最上层抹茶粉的微微苦涩。失误了，应该提前在抹茶粉里调上糖粉的。
#慕斯蛋糕的做法图解13

步骤12

切三角块，味道太美！

慕斯蛋糕的烹饪技巧


应该是反省：1、周围应该也围上一圈油纸，会更整齐漂亮；2、巧克力太少，应该再加点可可粉或者是咖啡，增加颜色；3、最上层的抹茶粉有点多，而且要提前拌好糖粉。 -使用的厨具：电烤箱

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/ 13   慕斯蛋糕的做法步骤

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