爆炒肉皮
“原来买肥肉熬猪油时,总是让肉店老板把猪皮割了扔掉,后来学习做菜了,才了解到猪皮其实是个好东西,猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化,减少皱纹、延缓衰老,古人还用猪皮做药治病呢,自那时起便认真对待这不起眼的肉皮了。”
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爆炒肉皮的做法
爆炒肉皮的烹饪技巧
1、猪皮已经煮熟,胡萝卜和小葱都是易熟的材料,因此这道菜适合大火快炒;2、煮猪皮时可以放入一些料酒和姜片去味;3、我这里照顾到老人的口味,辣椒放得少了,喜欢辣椒的可以多放些辣椒,味道会更香。 -使用的厨具:煮锅、炒锅
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