荸荠莲藕筒骨汤

“中医认为生藕性寒，而熟藕性温、味甘，有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功能。荸荠性味甘、寒，具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效。我国民间素有“男不离韭，女不离藕”的说法，人经常吃藕对改善气色大有益处，莲藕是女人的补血益友。此款汤加入筒骨和荸荠，既可补血养颜又可滋阴生津。”
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荸荠莲藕筒骨汤的用料

主料

筒骨 800克 筒骨 800克
荸荠 8个 荸荠 8个
大葱 3段 大葱 3段
枸杞 少许

辅料

盐 适量 盐 适量

荸荠莲藕筒骨汤的做法

#荸荠莲藕筒骨汤的做法图解2

步骤1

筒骨用清水浸泡2小时，中途换2次水。加生姜，大葱，料酒焯水。
#荸荠莲藕筒骨汤的做法图解3

步骤2

筒骨放汤煲中，加入生姜和大葱。
#荸荠莲藕筒骨汤的做法图解4

步骤3

大火烧开，撇去浮沫，转小火，放入莲藕。
#荸荠莲藕筒骨汤的做法图解5

步骤4

放入去皮的荸荠和红枣，一直保持小火煲1个半小时。
#荸荠莲藕筒骨汤的做法图解6

步骤5

出锅前5分钟放枸杞，加盐和香菜即可出锅。

荸荠莲藕筒骨汤的烹饪技巧


使用的厨具：瓦煲

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