鳄鱼虫草花汤

“特意查了一下有关鳄鱼的资料：  鳄鱼不是鱼，是爬行动物，鳄鱼之名，或是由于其像鱼一样在水中嬉戏，故而得名此。   鳄鱼肉脂肪量低，骨胶原含量高，食疗功效上佳，有助平喘化痰、止咳润肺、润肤养颜，被指对久咳、支气管毛病及哮喘等有相当疗效，尤其在转天气时，长者及小童饮用可改善气管不适等症状。鳄鱼肉对治疗哮喘极有效益；川贝、南北杏都有化痰止咳功效，可补益肺气，增强抵抗能力，减少患感冒、支气管炎等疾病。身体虚弱，经常伤风感冒，咳嗽久而不愈者，可用此汤佐膳作食疗。 有关虫草花是这样记载的： 虫草花呈美丽的金黄色，虫草花有虫草的药效，却不像虫草贵，口感还不错，其性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。现代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用，补益效用相当多，最适合肝肾阴虚人士食用。”
所属分类： 汤羹   滋阴   滋阴  

鳄鱼虫草花汤的用料

主料

鳄鱼肉 适量 鳄鱼肉 适量
淮山 适量 淮山 适量
陈皮 适量

鳄鱼虫草花汤的做法

#鳄鱼虫草花汤的做法图解2

步骤1

虫草花用清水浸泡待用（水不要倒掉）。
#鳄鱼虫草花汤的做法图解3

步骤2

将鳄鱼放入锅里，然后将洗泡过的红枣、陈皮、淮山也一同放入。
#鳄鱼虫草花汤的做法图解4

步骤3

注入半锅水大火煮沸约半小时。
#鳄鱼虫草花汤的做法图解5

步骤4

转中慢火煮十分钟左右。
#鳄鱼虫草花汤的做法图解6

步骤5

将浸泡过的虫草花连水一同倒入到锅里再转大火一起继续煮沸。
#鳄鱼虫草花汤的做法图解7

步骤6

五分钟后放少许盐即可熄火。

鳄鱼虫草花汤的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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