冬笋炒豆干儿

“豆腐干是我家小人非常喜爱的食物之一，每次家里有豆干儿一定会嚷嚷着要吃，当零食吃。小朋友虽然不适合喝豆浆，但是豆制品还是得多吃的，豆腐豆腐干是很不错的选择。”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   冬季食谱   晚餐   补碘  

冬笋炒豆干儿的用料

主料

冬笋 1个 冬笋 1个
香菇 2朵 香菇 2朵
小胡萝卜 1根

辅料

盐 适量 盐 适量
料酒 适量 料酒 适量

冬笋炒豆干儿的做法

#冬笋炒豆干儿的做法图解2

步骤1

准备好食材先。
#冬笋炒豆干儿的做法图解3

步骤2

将蒜切成片状，豆干洗净切小块状。
#冬笋炒豆干儿的做法图解4

步骤3

将冬笋、胡萝卜、香菇和蘑菇都切成片状。
#冬笋炒豆干儿的做法图解5

步骤4

锅中加入适量清水，烧开，倒入蔬菜焯烫一下。减少后续炒制的时间，以保留食物中的大部分营养。
#冬笋炒豆干儿的做法图解6

步骤5

将豆干也焯烫一下，去除豆腥味儿。
#冬笋炒豆干儿的做法图解7

步骤6

炒锅中倒入适量玉米油，烧热，加入蒜片爆香。
#冬笋炒豆干儿的做法图解8

步骤7

倒入豆干翻炒一下。
#冬笋炒豆干儿的做法图解9

步骤8

然后倒入剩下所有的蔬菜，翻炒一下。
#冬笋炒豆干儿的做法图解10

步骤9

调入少许料酒，翻炒均匀。
#冬笋炒豆干儿的做法图解11

步骤10

倒入少许清水，盖上锅盖煮开。
#冬笋炒豆干儿的做法图解12

步骤11

然后加入适量盐调味即可。

冬笋炒豆干儿的烹饪技巧


炒这道菜炒制过程只用了3分钟多点，味道非常鲜美，营养健康，非常适合小朋友吃。将蔬菜放入开水中焯烫，可以减少后续炒制的时间，这样可以保留食物中大量的营养素不被流失。 -使用的厨具：炒锅

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