斧头棕--蛋黄肉粽

“端午节马上到了，我已经想念起粽子的味道。一想起，就特别想吃，于是，乘着昨天休息，就缠着LG包粽子。实在不好意思，我至今还没包过粽子，也没学过。只因我家老公会爆，且有N年历史了。他说在上高中时，跟同学妈妈学的。说来还真是奇怪哦，我们家和我婆婆家除了我老公外，没有一人会包粽子。所以，每到端午节，我老公可忙了，婆婆家和我娘家都是我老公承包了、、、今天这个粽子，按我们叫法————斧头棕，就是形状像斧头的意思吧、、、”
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斧头棕--蛋黄肉粽的用料

主料

糯米 5斤 糯米 5斤
咸蛋黄 适量

辅料

鸡精 适量 鸡精 适量
盐 适量

斧头棕--蛋黄肉粽的做法

#斧头棕--蛋黄肉粽的做法图解2

步骤1

把粽叶用开水泡过，再用清水洗净，剪去粽叶头。
#斧头棕--蛋黄肉粽的做法图解3

步骤2

糯米事先洗好，加入鲜酱油、鸡精、少些盐，拌匀，待用。五花肉切块，肥瘦相当，加入酱油，料酒、生姜粉、鸡精和少些盐，拌匀
#斧头棕--蛋黄肉粽的做法图解4

步骤3

咸蛋黄，买的现成。
#斧头棕--蛋黄肉粽的做法图解5

步骤4

取两张折成半三角形，注意底部密封。
#斧头棕--蛋黄肉粽的做法图解6

步骤5

放入糯米，用手指将米压实。用食指在米中间轻轻划一字。
#斧头棕--蛋黄肉粽的做法图解7

步骤6

放入五花肉
#斧头棕--蛋黄肉粽的做法图解8

步骤7

放入咸蛋黄。再加入米。
#斧头棕--蛋黄肉粽的做法图解9

步骤8

再填上米盖住
#斧头棕--蛋黄肉粽的做法图解10

步骤9

右手先把粽叶盖住米。再折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端。
#斧头棕--蛋黄肉粽的做法图解11

步骤10

绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可。
#斧头棕--蛋黄肉粽的做法图解12

步骤11

包好的粽子放进锅里，加清水没过粽子，略放点盐。
#斧头棕--蛋黄肉粽的做法图解13

步骤12

大火烧开，改中小火，烧3小时即可，中间翻动一次。
#斧头棕--蛋黄肉粽的做法图解14

步骤13

好香粽子，看看内陷。

斧头棕--蛋黄肉粽的烹饪技巧


铃子有话说 1. 我好香酱油少了点，所以，有点淡。2.我做了20个蛋黄粽，其余都是鲜肉粽。3.放肉一定注意有肥有瘦，那样才好吃。4.最好吃热的粽子。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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