海鲜排骨饭

“因为是海边出生的，所以我家经常备有海鲜干货，排骨是家里大小都爱吃的，忙的时候懒得时候就可以做一锅排骨饭，一家子吃上就好。”
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海鲜排骨饭的用料

主料

排骨 300克 排骨 300克
胡椒粉 2克 胡椒粉 2克
蚝油 5克 蚝油 5克
料酒 5克

辅料

海米 1小把 海米 1小把
酱油 5克 酱油 5克
大米 3杯 大米 3杯

海鲜排骨饭的做法

#海鲜排骨饭的做法图解2

步骤1

排骨切块，大小随意，先焯水
#海鲜排骨饭的做法图解3

步骤2

捞出备用
#海鲜排骨饭的做法图解4

步骤3

海米和瑶柱放入小碗
#海鲜排骨饭的做法图解5

步骤4

稍稍清洗一遍，加入适量清水泡起来
#海鲜排骨饭的做法图解6

步骤5

. 沙虫去掉沙囊剪小段
#海鲜排骨饭的做法图解7

步骤6

中火热锅，放入适量花生油转小火倒入沙虫爆香至金黄色
#海鲜排骨饭的做法图解8

步骤7

捞出备用
#海鲜排骨饭的做法图解9

步骤8

就着刚才的油锅放入几片姜片爆香
#海鲜排骨饭的做法图解10

步骤9

倒入排骨翻炒几秒
#海鲜排骨饭的做法图解11

步骤10

倒入蚝油，酱油，胡椒粉，料酒翻炒均匀
#海鲜排骨饭的做法图解12

步骤11

炒至排骨上色
#海鲜排骨饭的做法图解13

步骤12

倒入两碗水，中火煮开后盖上锅盖转小火煮15分钟
#海鲜排骨饭的做法图解14

步骤13

大米淘洗两次沥干水，放入沙虫
#海鲜排骨饭的做法图解15

步骤14

倒入沙虫，再把瑶柱海米连水一起倒入米里
#海鲜排骨饭的做法图解16

步骤15

把刚才焖好的排骨带汤一起倒入，观察刻度线要在电饭锅的3位置再高一些即可。按下煮饭键
#海鲜排骨饭的做法图解17

步骤16

大约30分钟听到滴滴声再焖两三分钟即可打开，味道香！香！香！瞧瞧这米饭，像不像小时候奶奶锅里的！好怀念的味道

海鲜排骨饭的烹饪技巧


使用的厨具：电饭煲、炒锅

上传我做的这道菜

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