微波炉版口蘑酿肉

“酿肉类的菜一般都是上蒸锅蒸。用时长，而且浪费能源，又要开油烟机，又要天燃气吧！今天我用微波炉做的这道口蘑酿肉，我感觉用时短，而且也很入味儿。虽然最后的汤汁回锅也开了一下天燃气和油烟机，但短短的一分钟不到，这能源比起传统的做法来，不知要省多少呢。用微波炉做这道口蘑酿肉，有几点需要注意。1. 口蘑尽量选择个头大小差不多的，这样成熟度基本一致；2. 因为口蘑的肉质比较厚，不易入味，所以在口蘑的伞面上划几道口，在制作过程中的多余汤汁会从刀口处渗入进去；3. 将盛有口蘑的盘子放进微波炉里时，上面再扣一个盘子，这样做就能将口蘑和肉馅中的鲜美汤汁留在盘子里，不会使口蘑及肉馅变干；4. 口蘑和肉馅出的汤汁不要浪费，倒在炒锅中，加一点点水淀粉，煮开后淋在口蘑肉馅上，更加入味，满口流香。”
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微波炉版口蘑酿肉的用料

主料

口蘑 7个 口蘑 7个

辅料

生抽 20克 生抽 20克
盐 少许 盐 少许
青蒜末 少许 青蒜末 少许

微波炉版口蘑酿肉的做法

#微波炉版口蘑酿肉的做法图解2

步骤1

冷冻的肉馅化冻，如果用新鲜的肉馅更好；口蘑清洗干净
#微波炉版口蘑酿肉的做法图解3

步骤2

将口蘑的柄轻轻拔掉
#微波炉版口蘑酿肉的做法图解4

步骤3

剁成碎末
#微波炉版口蘑酿肉的做法图解5

步骤4

放入肉馅中，肉馅可根据口味加入适量生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉，少许清水
#微波炉版口蘑酿肉的做法图解6

步骤5

顺着一个方向略微搅拌上劲
#微波炉版口蘑酿肉的做法图解7

步骤6

用刀在口蘑的表面划上几道，注意不要划透噢
#微波炉版口蘑酿肉的做法图解8

步骤7

将适量的肉馅抹在口蘑的小窝里，肉馅可以抹高一点，一是肉多入味，二是肉熟之后，多少会有些回缩
#微波炉版口蘑酿肉的做法图解9

步骤8

将抹好肉馅的口蘑放在盘中，入微波炉中，上面再盖一张盘子，防止水分蒸发而变干，用高火“叮”5分钟后，打开查看，再决定下面的时间，我一共用了8分钟
#微波炉版口蘑酿肉的做法图解10

步骤9

出炉后，能看到一些汤汁出来了，不要浪费噢
#微波炉版口蘑酿肉的做法图解11

步骤10

将汤汁倒进炒锅中，小火煮开，加入一点水淀粉，变得浓稠一些，然后浇在口蘑内饰上
#微波炉版口蘑酿肉的做法图解12

步骤11

点缀一点青蒜末
#微波炉版口蘑酿肉的做法图解13

步骤12

肉鲜蘑菇嫩
#微波炉版口蘑酿肉的做法图解14

步骤13

营养好美味

微波炉版口蘑酿肉的烹饪技巧


口蘑和肉馅的用量可以根据家庭食用量来调整； 具体的火候和时间还要根据自家的微波炉来进行调整； 汤汁加了水淀粉煮稠后淋在表面，比从炉中出来后直接食用更加入味。 -使用的厨具：微波炉

上传我做的这道菜

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