葱油白切鸡

“葱油白切鸡是一道色香味俱全的美味菜肴，属于粤菜系。据说使用广东的“清远鸡”最好，北京没有也可用一般的子鸡来代替。吃起来鸡肉鲜嫩具有葱油香味，下酒之凉菜。”
所属分类： 凉菜   中式宴请   粤菜   老人   早餐   夏季食谱   儿童节  

葱油白切鸡的用料

主料

鸡腿肉 250克

辅料

六月鲜酱油 2汤匙 六月鲜酱油 2汤匙
香葱 20克 香葱 20克
盐 3克 盐 3克
料酒 2汤匙 料酒 2汤匙
白糖 2克 白糖 2克

葱油白切鸡的做法

#葱油白切鸡的做法图解2

步骤1

准备材料。
#葱油白切鸡的做法图解3

步骤2

煮锅中加水放入大葱段、生姜片煮开放入鸡腿加些料酒中火煮15分钟，盖盖焖20分钟。
#葱油白切鸡的做法图解4

步骤3

捞出用凉水冲洗表面浮油，鸡皮抹上麻油晾凉。
#葱油白切鸡的做法图解5

步骤4

香葱切末，生姜切末，大蒜切末备用。
#葱油白切鸡的做法图解6

步骤5

炒锅中加底油加热。
#葱油白切鸡的做法图解7

步骤6

准备小碗将葱姜蒜末加入，将烧热的油泼在上面。
#葱油白切鸡的做法图解8

步骤7

小碗中加6月鲜酱油、白糖、盐、麻油搅拌均匀。
#葱油白切鸡的做法图解9

步骤8

将晾凉的鸡腿肉斩件装盘，浇上碗汁，撒上红辣椒段即可。

葱油白切鸡的烹饪技巧


1、鸡肉很容易成熟，不宜久煮，久煮会变老。2、一定要盖锅盖焖20分钟，这一步很关键。3、调味汁葱的量要多一些，突出葱香味。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

葱油白切鸡的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 9   葱油白切鸡的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜