姜撞奶—初春小甜品

“广式甜品中，很喜欢这道姜撞奶，营养又暖胃。以前去广州，偶尔会买袋装的粉状的姜汁撞奶，用开水一冲就OK。前两次因姜汁取得不够，失败了。第三次成功了，姜的辣味还挺明显的，下次再“撞”的时候，试试酌减姜汁的量。”
所属分类： 小吃   饮品   驱寒暖身  

姜撞奶—初春小甜品的用料

主料

牛奶 约230ml 牛奶 约230ml

姜撞奶—初春小甜品的做法

#姜撞奶—初春小甜品的做法图解2

步骤1

取一块鸡蛋大小的姜
#姜撞奶—初春小甜品的做法图解3

步骤2

洗后用叉菜丝的这个工具，叉出姜茸，用小网眼的部位
#姜撞奶—初春小甜品的做法图解4

步骤3

叉到后面，老姜会残留出这样的纤维丝
#姜撞奶—初春小甜品的做法图解5

步骤4

底下的姜茸浸着姜汁
#姜撞奶—初春小甜品的做法图解6

步骤5

把姜茸及姜汁倒在纱布上，相当于过滤了
#姜撞奶—初春小甜品的做法图解7

步骤6

收紧纱布，攥出姜汁
#姜撞奶—初春小甜品的做法图解8

步骤7

姜汁分到准备撞奶的碗中
#姜撞奶—初春小甜品的做法图解9

步骤8

牛奶放入锅中开煮
#姜撞奶—初春小甜品的做法图解10

步骤9

加入白糖稍搅拌
#姜撞奶—初春小甜品的做法图解11

步骤10

周边起泡快沸腾的时候关火
#姜撞奶—初春小甜品的做法图解12

步骤11

牛奶放置约一分钟，冲入姜汁碗中
#姜撞奶—初春小甜品的做法图解13

步骤12

不要搅拌，静置20分钟左右就成果冻状了
#姜撞奶—初春小甜品的做法图解14

步骤13

放个不锈钢勺子
#姜撞奶—初春小甜品的做法图解15

步骤14

移走勺子之后的画面
#姜撞奶—初春小甜品的做法图解16

步骤15

开吃啦
#姜撞奶—初春小甜品的做法图解17

步骤16

口感有点像嫩滑的鸡蛋羹
#姜撞奶—初春小甜品的做法图解18

步骤17

冷藏几个小时后容颜不改，凉凉的口感亦很赞

姜撞奶—初春小甜品的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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