香椿锅贴

“抓紧时间吃香椿，过一段时间就不好吃了。”
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香椿锅贴的用料

主料

猪肉 适量 猪肉 适量
全麦粉 适量

辅料

料酒 适量 料酒 适量
盐 适量 盐 适量

香椿锅贴的做法

#香椿锅贴的做法图解2

步骤1

全麦粉适量慢慢加水活成面团，醒半个小时后揉光滑，盖湿布再醒半个小时。
#香椿锅贴的做法图解3

步骤2

猪腿肉洗净绞成肉馅，加入料酒，鱼露（没有就不放了）盐，胡椒粉搅拌至上劲。
#香椿锅贴的做法图解4

步骤3

香椿洗净，切去头。
#香椿锅贴的做法图解5

步骤4

锅中添水烧开，放入香椿烫十秒左右，捞出。
#香椿锅贴的做法图解6

步骤5

香椿晾至不烫手时，挤干水分，将香椿切碎，放入肉馅中，搅拌均匀。如果肉馅太干，可以加适量的水，搅拌均匀。
#香椿锅贴的做法图解7

步骤6

取醒好的面团适量，揉匀，搓长，切剂子，擀成中间略厚的圆片。
#香椿锅贴的做法图解8

步骤7

包入适量的肉馅，将中间捏紧，两头不要捏。
#香椿锅贴的做法图解9

步骤8

不粘锅中倒入少许油，放入锅贴生坯，稍微按扁。
#香椿锅贴的做法图解10

步骤9

煎至底部焦黄。
#香椿锅贴的做法图解11

步骤10

倒入适量开水，水量没过锅贴的一半。
#香椿锅贴的做法图解12

步骤11

盖盖，焖至水分收干。

香椿锅贴的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

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/ 12   香椿锅贴的做法步骤

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