【糯米仔糕】--- 外婆传妈妈，妈妈传给我

“糯米仔糕，传承几代人的美味，外婆传妈妈，妈妈传给我。听起来是不是不太了解是什么呢？如果我说，在我的老家，鸡蛋的土话叫做鸡仔，现在是不是已经明白？顾名思义，糯米仔糕，就是糯米、鸡仔做成的糕。”
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【糯米仔糕】--- 外婆传妈妈，妈妈传给我的用料

主料

圆糯米 1000克 圆糯米 1000克
鸭蛋 8个

【糯米仔糕】--- 外婆传妈妈，妈妈传给我的做法

#【糯米仔糕】--- 外婆传妈妈，妈妈传给我的做法图解2

步骤1

糯米提早一晚浸泡好。
#【糯米仔糕】--- 外婆传妈妈，妈妈传给我的做法图解3

步骤2

蒸架上铺上专用的纱布（湿），铺上糯米蒸熟成糯米饭。（我是分了2次蒸的）
#【糯米仔糕】--- 外婆传妈妈，妈妈传给我的做法图解4

步骤3

图为全部蒸好的糯米饭，糯米饭蒸好以后把五花肉切成丁加入少许盐蒸熟。（有一部分被孩子们吃掉了）
#【糯米仔糕】--- 外婆传妈妈，妈妈传给我的做法图解5

步骤4

糯米饭晾至温温的时候调入适量盐，加入鸭蛋，戴上一次性手套用手抓匀。
#【糯米仔糕】--- 外婆传妈妈，妈妈传给我的做法图解6

步骤5

让每一粒糯米饭都裹满蛋液。
#【糯米仔糕】--- 外婆传妈妈，妈妈传给我的做法图解7

步骤6

加入蒸熟的五花肉丁，抓匀。
#【糯米仔糕】--- 外婆传妈妈，妈妈传给我的做法图解8

步骤7

装入方形蛋糕模里，压紧。（模具里我垫了高温油布）
#【糯米仔糕】--- 外婆传妈妈，妈妈传给我的做法图解9

步骤8

蒸熟后脱模，夏天晾凉后记得装起保鲜袋冰箱冷藏保存。要吃的时候，切片蒸熟或者是煎着吃，都非常美味。
#【糯米仔糕】--- 外婆传妈妈，妈妈传给我的做法图解10

步骤9

成品图
#【糯米仔糕】--- 外婆传妈妈，妈妈传给我的做法图解11

步骤10

成品图

【糯米仔糕】--- 外婆传妈妈，妈妈传给我的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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