【夏日小凉菜】拌苦瓜

“苦瓜具有清心明目，滋阴降火，养血补肾，防癌抗癌，降低血糖的功效。适宜夏天吃。”
所属分类：

【夏日小凉菜】拌苦瓜的用料

主料

苦瓜 1根

辅料

干辣椒 3个 干辣椒 3个
盐 适量 盐 适量
白糖 适量 白糖 适量

【夏日小凉菜】拌苦瓜的做法

#【夏日小凉菜】拌苦瓜的做法图解2

步骤1

苦瓜洗净，去蒂和籽后切薄片。
#【夏日小凉菜】拌苦瓜的做法图解3

步骤2

放在碗中加食盐拌匀，腌制20分钟。
#【夏日小凉菜】拌苦瓜的做法图解4

步骤3

用凉开水冲去多余的盐分，捞起沥干。
#【夏日小凉菜】拌苦瓜的做法图解5

步骤4

干辣椒切段，大蒜切碎。
#【夏日小凉菜】拌苦瓜的做法图解6

步骤5

苦瓜加白糖和白醋拌匀放在盘中，再撒上蒜末。
#【夏日小凉菜】拌苦瓜的做法图解7

步骤6

锅里放油烧热，放入花椒小火炸香后捞出花椒不要，再下入干辣椒炸香。
#【夏日小凉菜】拌苦瓜的做法图解8

步骤7

将炸好的辣椒油浇在苦瓜上即可。

【夏日小凉菜】拌苦瓜的烹饪技巧


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