#ACA第三届烘焙明星大赛#原味酥饼

“酥酥软软的原味酥饼，咬一口外皮脆香，内里松软。中式面点自有其特色，一点也不逊色于西式糕点呢。”
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#ACA第三届烘焙明星大赛#原味酥饼的用料

主料

面粉 300克 面粉 300克

辅料

盐 2克 盐 2克

#ACA第三届烘焙明星大赛#原味酥饼的做法

##ACA第三届烘焙明星大赛#原味酥饼的做法图解2

步骤1

原料：面粉、盐。
##ACA第三届烘焙明星大赛#原味酥饼的做法图解3

步骤2

将面粉倒入面包桶中，加入温水，启动和面程序，将面揉成柔软的面团。
##ACA第三届烘焙明星大赛#原味酥饼的做法图解4

步骤3

将面团取出后，用手再整理揉成圆形，放盆中盖保鲜膜醒面。
##ACA第三届烘焙明星大赛#原味酥饼的做法图解5

步骤4

分钟后，面团变得光滑柔软，将面团移至面板上。
##ACA第三届烘焙明星大赛#原味酥饼的做法图解6

步骤5

用擀面杖慢慢擀制。
##ACA第三届烘焙明星大赛#原味酥饼的做法图解7

步骤6

擀成大的薄的长方形面片，刷上油，撒上盐。
##ACA第三届烘焙明星大赛#原味酥饼的做法图解8

步骤7

将面片从上往下卷起来，边卷边拉伸。
##ACA第三届烘焙明星大赛#原味酥饼的做法图解9

步骤8

然后切成两等份。
##ACA第三届烘焙明星大赛#原味酥饼的做法图解10

步骤9

取了一份面剂，如图卷成圆形，边卷边拉伸。
##ACA第三届烘焙明星大赛#原味酥饼的做法图解11

步骤10

依次做好第二个面团后，用手掌按压面团。
##ACA第三届烘焙明星大赛#原味酥饼的做法图解12

步骤11

再稍微擀大一些。
##ACA第三届烘焙明星大赛#原味酥饼的做法图解13

步骤12

锅加热，抹少许油，将饼放入烙制。
##ACA第三届烘焙明星大赛#原味酥饼的做法图解14

步骤13

底面烙制成形后，将饼翻面烙另一面，两面成金黄色时，饼用手按压有弹性时，即可取出食用（要盖上锅盖，防止水分流失多）。
##ACA第三届烘焙明星大赛#原味酥饼的做法图解15

步骤14

成品。

#ACA第三届烘焙明星大赛#原味酥饼的烹饪技巧


温水在70度左右，加水量根据自家面粉吸水量添加，我给的只是参考量，可以先加三分之二的水量，再根据面团的软硬度适量添加余下的水。 -使用的厨具：面包机、不粘锅

上传我做的这道菜

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