沙茶牛肉条

“买了一大盒牛肉条，正愁如何折腾，去allrecipe.com诳诳时看到了Chef John的菜谱，但他的菜谱量比较大，笔者就将他材料和调料的同量减半来处理了，菜谱里要求用新鲜香茅，可笔者找不到，就用了瓶装的香茅粉，既然菜谱叫沙茶牛肉条，所以加了些沙茶酱来腌制肉条，好美味呀，Yummy Yummy.”
所属分类：烧烤

孜然口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

沙茶牛肉条的用料

主料

牛肉条 500克	牛肉条 500克
蒜茸 1汤匙	蒜茸 1汤匙

辅料

香茅粉 2茶匙	香茅粉 2茶匙
黄姜粉 1/2茶匙	黄姜粉 1/2茶匙
红糖粉 1/2汤匙	红糖粉 1/2汤匙
孜然粉 1/2汤匙	孜然粉 1/2汤匙
沙茶酱 1/2汤匙	沙茶酱 1/2汤匙
生抽 2汤匙	生抽 2汤匙
茶油 2汤匙	茶油 2汤匙

沙茶牛肉条的做法

步骤1

将牛肉条撕开，不要一团团地聚着；

步骤2

把全部调料和姜茸1汤匙，蒜茸1汤匙，洋葱茸2汤匙放入一大碗；

步骤3

搅拌均匀；

步骤4

将牛肉放入调料碗里用手轻轻翻拌均匀；

步骤5

顺着条形将牛肉放入盒里过一夜入味；

步骤6

在烤肉机上喷或刷一层菜油，均匀排好牛肉条，然后通电烤肉约3至4分钟，肉刚熟即可享用。

沙茶牛肉条的烹饪技巧

一、不备新鲜香茅，可用干香茅粉代替；二、加点鱼露会使肉更加鲜味；三、有些简单烤肉机没有温度调整档，但平时我们用过，基本知道肉烤的时间和厚度的掌控，在烤薄牛肉条时，3至4分钟基本足够，牛肉条不要烤得太老，否则吃起来会有柴感；四、不备烤肉机不用担心，我们可以用平底锅煎，效果基本一样，甚至用锅煎还简单些。