鲫鱼豆腐汤


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鲫鱼豆腐汤的用料

主料

鲫鱼 一条 鲫鱼 一条
油菜 5-6棵 油菜 5-6棵

辅料

姜片 适量 姜片 适量
桂皮 1段 桂皮 1段
白胡椒粉 适量 白胡椒粉 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
淀粉 适量

鲫鱼豆腐汤的做法

#鲫鱼豆腐汤的做法图解2

步骤1

准备食材
#鲫鱼豆腐汤的做法图解3

步骤2

鱼加白胡椒粉、盐、鸡精、料酒涂抹均匀，腌制15分钟
#鲫鱼豆腐汤的做法图解4

步骤3

腌制好的鱼，双面拍生淀粉
#鲫鱼豆腐汤的做法图解5

步骤4

下油锅（热锅凉油下锅，不容易粘锅哦）煎至两面金黄（鱼刚下锅不要马上反动，稍煎一会儿，再轻轻推动，否则容易损坏鱼皮）
#鲫鱼豆腐汤的做法图解6

步骤5

煎好的鱼捞出备用
#鲫鱼豆腐汤的做法图解7

步骤6

下入鱼籽，煎至两面金黄
#鲫鱼豆腐汤的做法图解8

步骤7

下入小葱、姜片、香叶、桂皮稍微煸炒片刻，加料酒烹香
#鲫鱼豆腐汤的做法图解9

步骤8

下入鱼，加入没过鱼的水
#鲫鱼豆腐汤的做法图解10

步骤9

下入豆腐、香菇，大火煮开，转小火炖15分钟
#鲫鱼豆腐汤的做法图解11

步骤10

在炖鱼的过程中，另起煮锅，水中加盐，水沸后下入油菜焯熟（30秒即可）
#鲫鱼豆腐汤的做法图解12

步骤11

还有两朵美丽的油菜玫瑰，也焯熟哦
#鲫鱼豆腐汤的做法图解13

步骤12

分钟后，鱼汤从清水变成了乳白色，加入适量盐和鸡精（尝下味道哦，别太咸了，因为鱼之前用盐腌制过）。然后转大火把汤汁收一下，大约鱼可以露出一半的样子就好了
#鲫鱼豆腐汤的做法图解14

步骤13

关火之后，出锅之前加入适量白胡椒粉，大功告成。
#鲫鱼豆腐汤的做法图解15

步骤14

豆腐垫底，搭配碧绿的油菜，褐色的香菇 点睛之笔是两朵翡翠玫瑰
#鲫鱼豆腐汤的做法图解16

步骤15

是不是又简单，又营养，又健康，而且还非常有颜值
#鲫鱼豆腐汤的做法图解17

步骤16

这么精致的鲫鱼豆腐汤，早已脱离了垮炖的“平庸”，绝对是您家宴上的一抹亮色。

鲫鱼豆腐汤的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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