【川菜】---麻辣串串锅

“四川的麻辣串以风味独特，方便，自助快捷的优点名扬大江南北。有人说重庆的火锅如果是一位美艳时髦的都市女，那么麻辣串就是一位清秀飘逸的乡下妹子，一样的泼辣水灵。家庭自己制作麻辣串也不是很困难，把喜欢的食材自己随意串上一串，煮上一锅麻辣鲜香喷香诱人的汤水，放入食材煮熟就可以一享麻辣串的诱惑了。”
所属分类： 小吃   川菜  

【川菜】---麻辣串串锅的用料

主料

豆皮 适量 豆皮 适量
海带 适量 海带 适量
土豆 3个 土豆 3个
魔芋粉 适量 魔芋粉 适量

辅料

重庆火锅底料 适量 重庆火锅底料 适量
姜 适量 姜 适量
糖 少许 糖 少许
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许
鸡精 少许

【川菜】---麻辣串串锅的做法

#【川菜】---麻辣串串锅的做法图解2

步骤1

准备好自己喜欢的所有食材。
#【川菜】---麻辣串串锅的做法图解3

步骤2

锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。
#【川菜】---麻辣串串锅的做法图解4

步骤3

另一个锅中烧开水，放入所需要焯烫的食(海带).
#【川菜】---麻辣串串锅的做法图解5

步骤4

鸡胗也用开水焯烫一下备用。
#【川菜】---麻辣串串锅的做法图解6

步骤5

所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。
#【川菜】---麻辣串串锅的做法图解7

步骤6

所有食材用竹签串好备用。
#【川菜】---麻辣串串锅的做法图解8

步骤7

炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至。
#【川菜】---麻辣串串锅的做法图解9

步骤8

直到火锅底料融化出香。
#【川菜】---麻辣串串锅的做法图解10

步骤9

加入适量的高汤或者清水。
#【川菜】---麻辣串串锅的做法图解11

步骤10

加入葱姜蒜。
#【川菜】---麻辣串串锅的做法图解12

步骤11

加入适量的料酒。
#【川菜】---麻辣串串锅的做法图解13

步骤12

在加少许生抽。
#【川菜】---麻辣串串锅的做法图解14

步骤13

加入少许白糖。
#【川菜】---麻辣串串锅的做法图解15

步骤14

加入少许黑胡椒粉和鸡精。
#【川菜】---麻辣串串锅的做法图解16

步骤15

大火煮上10分钟，煮出香味。
#【川菜】---麻辣串串锅的做法图解17

步骤16

把串好的食材放入一个小锅中。
#【川菜】---麻辣串串锅的做法图解18

步骤17

煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。

【川菜】---麻辣串串锅的烹饪技巧


用重庆火锅底料来做麻辣串汤汁，省事又方便。食材可以是任意自己喜欢的，随意搭配。竹签最好在穿之前用淡盐水煮一下再用，保证杀菌卫生。 -使用的厨具：炒锅

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