水果软糖

“网购的杏子做了果酱，一共做了三瓶，于是又开始想着做点法式水果软糖来消耗果酱！之前做过是用煤气灶小火熬制的，今天决定用微波炉来做！”
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水果软糖的用料

主料

杏子果酱 190g

辅料

苹果胶 5g 苹果胶 5g
柠檬酸 2g 柠檬酸 2g
冷开水 3g

水果软糖的做法

#水果软糖的做法图解2

步骤1

这是自制的杏子果酱
#水果软糖的做法图解3

步骤2

克砂糖和苹果胶混合
#水果软糖的做法图解4

步骤3

克柠檬酸加入3克冷开水化开
#水果软糖的做法图解5

步骤4

把果酱倒入耐热的罐子里
#水果软糖的做法图解6

步骤5

放入微波炉叮30秒
#水果软糖的做法图解7

步骤6

取出用温度计测量已达40度以上
#水果软糖的做法图解8

步骤7

加入砂糖和苹果胶搅拌均匀后，再次放入微波炉加热2分钟
#水果软糖的做法图解9

步骤8

加热至稳定达到80度以上，倒入玉米糖浆搅拌均匀
#水果软糖的做法图解10

步骤9

接着再次放入微波炉加热30秒后，取出加入50克砂糖搅拌均匀
#水果软糖的做法图解11

步骤10

接着就是用微波炉加热至106度，我是分了N次每次叮30秒至到加热至106度后，倒入柠檬酸混合水
#水果软糖的做法图解12

步骤11

搅拌均匀
#水果软糖的做法图解13

步骤12

趁热倒入容器中，为了好脱模我垫了保鲜膜
#水果软糖的做法图解14

步骤13

彻底冷却后切成小块
#水果软糖的做法图解15

步骤14

把小块糖放入剩下的砂糖里滚一下
#水果软糖的做法图解16

步骤15

水果软糖完成

水果软糖的烹饪技巧


因为我的果酱熬的时候已放了糖了，所以减掉点糖！如果用的是果泥就要加点糖量！ -使用的厨具：微波炉

上传我做的这道菜

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/ 16   水果软糖的做法步骤

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