私房小菜一碟之【泡椒鸭胗】

“鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。视频链接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTU5NzQ4OTQ0OA==.html?from=y1.9-3.1也可以直接在优酷中搜索“菜名”或“舍得的美食””
所属分类： 热菜   老人   早餐   云南菜   贵州菜  

私房小菜一碟之【泡椒鸭胗】的用料

主料

鸭胗 适量

辅料

泡椒 适量 泡椒 适量
韭菜花 适量 韭菜花 适量
泡椒水 适量

私房小菜一碟之【泡椒鸭胗】的做法

#私房小菜一碟之【泡椒鸭胗】的做法图解2

步骤1

鸭胗适量, 剃掉鸭胗上的筋膜，不然炒出来会很硬, 在鸭胗上打上十字花刀, 菜鸟切花刀，在鸭胗边上摆两根竹签, 切起来也能和大师傅一样牛X。
#私房小菜一碟之【泡椒鸭胗】的做法图解3

步骤2

鸭胗切好后入碗，加适量的盐用手抓粘，再加入适量的花雕酒抓均，韭菜花切掉老的部分，泡椒、泡椒水、姜片各适量。
#私房小菜一碟之【泡椒鸭胗】的做法图解4

步骤3

锅里去较多的油烧至四成热，竹签边上冒小泡，油温合适倒入鸭胗，用炒勺拔均，鸭胗变色关火，迅速用漏勺捞起。
#私房小菜一碟之【泡椒鸭胗】的做法图解5

步骤4

锅里去适量的油，倒入泡椒和姜片小火煸炒，要去除泡椒的燥性，炒的时候要加入适量的水，泡椒水汽炒干，炒出了香味，倒入鸭胗、韭菜花、泡椒水，加适量鸡精，转大火翻炒均匀，韭菜花变色，淋入适量生粉水，抖锅翻炒均匀，即可起锅。
#私房小菜一碟之【泡椒鸭胗】的做法图解6

步骤5

成品图

私房小菜一碟之【泡椒鸭胗】的烹饪技巧


视频链接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTU5NzQ4OTQ0OA==.html?from=y1.9-3.1也可以直接在优酷中搜索“菜名”或“舍得的美食” -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

私房小菜一碟之【泡椒鸭胗】的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 6   私房小菜一碟之【泡椒鸭胗】的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜