蓝莓冰激凌

“天气热了，就会想吃冰激凌！正好家里有新鲜蓝莓，所以做了点蓝莓冰激凌！”
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蓝莓冰激凌的用料

主料

蓝莓 100克 蓝莓 100克
牛奶 100毫升

辅料

鸡蛋黄 1个 鸡蛋黄 1个

蓝莓冰激凌的做法

#蓝莓冰激凌的做法图解2

步骤1

蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅
#蓝莓冰激凌的做法图解3

步骤2

用小火加热并不断搅拌，看到液体受热后开始冒小泡泡了立即离火
#蓝莓冰激凌的做法图解4

步骤3

倒入全部的冷的淡奶油
#蓝莓冰激凌的做法图解5

步骤4

并搅拌均匀
#蓝莓冰激凌的做法图解6

步骤5

等混合物彻底冷却后，倒入破壁机的搅拌杯里
#蓝莓冰激凌的做法图解7

步骤6

加入新鲜的蓝莓
#蓝莓冰激凌的做法图解8

步骤7

盖上盖子，插上电源，选择搅拌键
#蓝莓冰激凌的做法图解9

步骤8

机器开始工作，搅打均匀后关闭机器，这就是蓝莓冰淇淋液
#蓝莓冰激凌的做法图解10

步骤9

将冰淇淋液倒入保鲜盒里，入冰箱冷冻。我的容器太浅了，最好深点的，这样搅打时不会外溅
#蓝莓冰激凌的做法图解11

步骤10

淇淋液冷冻到开始结冰了，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱
#蓝莓冰激凌的做法图解12

步骤11

过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀，奶油打发状，放回冷冻室，5-6个小时之后，完全冻硬了，就可以吃拉

蓝莓冰激凌的烹饪技巧


1、要使冰淇淋的口感细腻和轻盈。需要在冷冻中把冰淇淋取出搅拌2次以上最后1次必须将奶油打发，看到体积蓬松的效果2、在煮蛋黄牛奶混合物的时候，要注意火候，不要煮过头。煮好后立即冲入淡奶油，可以使温度快速冷怯，防止余温继续加热 -使用的厨具：搅拌机

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