#ACA烘焙明星大赛# 鸡蛋油条

“油条：中国人最最熟悉的早点之一；尽管有很多专家一致认为它是不健康食品，却仍然不能阻止它在中国的广泛市场；因为它不仅价廉物美，更是一种流行了几百年地饮食习惯，根深地固难以改变；只要合理适当食用也是不会影响健康的。油条对于我来说，不向做面包蛋糕那么熟悉，但也不算过于陌生；因为2015年春节时学做过一次，选用面粉、鸡蛋、牛奶和泡打粉等食材，面揉好后，饧发一夜后再炸的；虽说不如油条店的那么蓬松，家人反映整体效果还不错关键是自己做的健康有保障。这次改用家用油条粉感觉省事便捷多了，只需要准备水和鸡蛋就行，也无需等待饧面10小时以上，特别适合于上班族；即可以吃到健康油条，又不至于耗时太长时间~~~”
所属分类：主食家常菜老人早餐北京菜

原味口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

#ACA烘焙明星大赛# 鸡蛋油条的用料

主料

鸡蛋 1个	鸡蛋 1个
油条粉 500克

#ACA烘焙明星大赛# 鸡蛋油条的做法

步骤1

准备好食材

步骤2

将500克油条粉倒入面包桶中

步骤3

打入鸡蛋后再分次倒入清水

步骤4

用筷子搅成棉絮状，送入面包机

步骤5

启动自动义和面揉成光滑面团

步骤6

合上面包机上盖启动酸奶功能发酵

步骤7

约2倍大时取出

步骤8

案板上撒少许面粉

步骤9

排气后擀成合适的长方形，再将面团轻轻地拉长切成若干长条

步骤10

二条并一条，用筷子用力压一下

步骤11

取出一条左手按住一端，右手顺势滚几下成麻花状

步骤12

锅中油烧热后抓住两头绕几圈，轻轻地丢入锅中并揪去两头

步骤13

面团迅速在油锅中膨胀浮起来及时用筷子翻面

步骤14

炸至金黄色拣出沥油

步骤15

炸好的油条配一碗杂粮粥，这样的美味好吃看得见

#ACA烘焙明星大赛# 鸡蛋油条的烹饪技巧

1、揉面时水量最好分次添加，好掌握面团湿度2、我图省事，用面包机揉面的，如果没有面包机也可以手工揉面的3、炸油条时最好二人配合完成，一人做油条坯一人负责炸效果更棒；如将坯全部做好再炸，面坯易干会影响会口感，加外不用的面团可加盖湿布保湿4、炸至时不能小火，以中大火表炸至表面金黄最佳 -使用的厨具：炒锅