蒜香观达菜

“观达菜别名根达菜、厚皮菜、牛皮菜、光菜。观达菜是我国北方夏淡季节的常见食用叶菜，鲜嫩多汁，适口性好。以肥厚的叶、梗或嫩苗供食用。根椐叶片、叶柄特征可分为青梗种、白梗种和皱叶种等三种类型。菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素，具有清热解毒，行瘀止血的功效，推荐在减肥期间食用。”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   清明   午餐  

蒜香观达菜的用料

主料

观达菜 300克

辅料

植物油 适量 植物油 适量
蒜 30克 蒜 30克

蒜香观达菜的做法

#蒜香观达菜的做法图解2

步骤1

准备观达菜
#蒜香观达菜的做法图解3

步骤2

将观达菜去掉根和黄叶，洗净沥干水份待用，大蒜去皮切碎
#蒜香观达菜的做法图解4

步骤3

起油锅烧热，中小火炒香大蒜
#蒜香观达菜的做法图解5

步骤4

加入观达菜，改大火快速翻炒
#蒜香观达菜的做法图解6

步骤5

炒至颜色变深变软，加入蚝油和少许盐炒匀调味即可出锅装盘
#蒜香观达菜的做法图解7

步骤6

成品

蒜香观达菜的烹饪技巧


1.观达菜多在中国南方栽培，为肉质茎叶，生长较快，性质寒利，因民间多用作猪饲料，故名猪婆菜。2.观达菜是碱性蔬菜，能纠正人体内酸性环境，有利于体内酸碱平衡，女性朋友常吃观达菜能起到调理月经、减少白带的作用。3.白癜风患者在日常生活中常吃观达菜有利于病情康复 -使用的厨具：炒锅

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