当归山药羊肉汤

“羊肉能御风寒，补身体，最适合冬季食用，再配上一段健脾益胃的山药，小火慢煲，绝对是冬令进补的佳品。需要注意的是，处理山药时，山药分泌的黏性物质容易令手发痒，对这种物质敏感的小伙伴记得戴好手套哦。”
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当归山药羊肉汤的用料

主料

羊肉 500克 羊肉 500克
红枣 六七个 红枣 六七个

辅料

姜 适量 姜 适量
料酒 一勺 料酒 一勺

当归山药羊肉汤的做法

#当归山药羊肉汤的做法图解2

步骤1

将羊肉切块。
#当归山药羊肉汤的做法图解3

步骤2

姜切片。
#当归山药羊肉汤的做法图解4

步骤3

将羊肉冷水下锅，水烧开后捞出。
#当归山药羊肉汤的做法图解5

步骤4

将焯过水的羊肉用温水洗去浮沫后控干水分。
#当归山药羊肉汤的做法图解6

步骤5

山药去皮切滚刀块。
#当归山药羊肉汤的做法图解7

步骤6

将羊肉、山药、葱、姜放入陶罐中。
#当归山药羊肉汤的做法图解8

步骤7

在陶罐中加入一勺料酒和适量清水，加入红枣和当归，大火烧开。
#当归山药羊肉汤的做法图解9

步骤8

水开后，用漏勺撇去表面浮沫。
#当归山药羊肉汤的做法图解10

步骤9

调小火，盖好盖子，继续煲一个小时，煲至剩余10分钟的时候，在汤中加入适量盐调味。

当归山药羊肉汤的烹饪技巧


使用的厨具：瓦煲

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