樱花抹茶慕斯

“炎炎夏日，来做一款冰冰凉凉的抹茶慕斯吧！”
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樱花抹茶慕斯的用料

主料

黄油 30g 黄油 30g
淡奶油 200g 淡奶油 200g
吉利丁片 2片 吉利丁片 2片
细砂糖 25g

辅料

盐渍樱花 几朵 盐渍樱花 几朵

樱花抹茶慕斯的做法

#樱花抹茶慕斯的做法图解2

步骤1

奥利奥碎用料理机打碎备用
#樱花抹茶慕斯的做法图解3

步骤2

黄油隔热水加热至融化，倒入奥利奥碎中
#樱花抹茶慕斯的做法图解4

步骤3

搅拌均匀
#樱花抹茶慕斯的做法图解5

步骤4

慕斯圈用锡纸包裹住
#樱花抹茶慕斯的做法图解6

步骤5

将奥利奥碎装入慕斯圈内，用勺背压紧，放入冰箱冷藏备用
#樱花抹茶慕斯的做法图解7

步骤6

吉利丁片用剪刀剪成段，用冰水泡软
#樱花抹茶慕斯的做法图解8

步骤7

泡软的吉利丁片取出挤干水份，放入牛奶内隔热水搅拌至完全融合
#樱花抹茶慕斯的做法图解9

步骤8

筛入抹茶粉，用茶筅搅拌均匀至无颗粒
#樱花抹茶慕斯的做法图解10

步骤9

淡奶油倒入干净无水无油的大碗中，加入细砂糖用打蛋器打发
#樱花抹茶慕斯的做法图解11

步骤10

打发至6成，可勉强流动的湿性发泡即可
#樱花抹茶慕斯的做法图解12

步骤11

将抹茶牛奶倒入奶油中，用硅胶刮刀上下翻拌均匀
#樱花抹茶慕斯的做法图解13

步骤12

慕斯液做好了
#樱花抹茶慕斯的做法图解14

步骤13

从冰箱取出冷藏好的慕斯圈，小心的将慕斯液倒入其中。放入冰箱冷藏3小时以上
#樱花抹茶慕斯的做法图解15

步骤14

苹果味果冻放入小碗中，加入少许冷开水，用微波炉叮十几秒，融化成液体即可
#樱花抹茶慕斯的做法图解16

步骤15

盐渍樱花提前浸泡
#樱花抹茶慕斯的做法图解17

步骤16

取出用厨房纸吸干水份
#樱花抹茶慕斯的做法图解18

步骤17

凝固好的慕斯取出，将樱花装饰在表面
#樱花抹茶慕斯的做法图解19

步骤18

将融化的果冻水轻轻的倒在表面做成镜面。放入冰箱继续冷藏
#樱花抹茶慕斯的做法图解20

步骤19

完全凝固的慕斯从冰箱取出，拿去锡纸，用热毛巾热敷四周轻轻脱模
#樱花抹茶慕斯的做法图解21

步骤20

成品

樱花抹茶慕斯的烹饪技巧


这个量大约可做3、4个慕斯。盐渍樱花提前浸泡，这一步写晚了。 -使用的厨具：打蛋器

上传我做的这道菜

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