栗蓉皮豆沙月饼

“迟来的月饼～～ 今年流行的桃山皮月饼，真是火火的。一直想自己做一次尝尝，却太懒迟迟未动手。最近新鲜栗子上市了，实在馋得不行，便买了一些回来煮。还是自己煮的栗子好吃，非常软糯～～特地留了一点做了栗蓉馅，于是就有了这款月饼，爱吃馅不爱吃皮的小伙伴们有福了，这款月饼可里外都是馅哦～～”
所属分类： 小吃   老人   中秋  

栗蓉皮豆沙月饼的用料

主料

新鲜栗子 适量

辅料

清水 适量 清水 适量
玉米油 适量 玉米油 适量

栗蓉皮豆沙月饼的做法

#栗蓉皮豆沙月饼的做法图解2

步骤1

先将栗子洗净。
#栗蓉皮豆沙月饼的做法图解3

步骤2

放入铁釜饭煲中，加入适量清水，我只加了刚好没过栗子的量。
#栗蓉皮豆沙月饼的做法图解4

步骤3

启动煲汤功能，开始煮吧～～
#栗蓉皮豆沙月饼的做法图解5

步骤4

程序结束后，取出栗子冷却。用刀子切成两半，去壳去皮，剥出栗仁。
#栗蓉皮豆沙月饼的做法图解6

步骤5

将300g栗仁放入搅拌容器中，加入100g清水。
#栗蓉皮豆沙月饼的做法图解7

步骤6

用搅拌器搅打成细腻的栗子泥。这一步比较难搅打，因为水放得比较少，为了后期炒制的时间相对缩短。
#栗蓉皮豆沙月饼的做法图解8

步骤7

炒锅中加入适量玉米油，可以稍微多点，烧至7分热。
#栗蓉皮豆沙月饼的做法图解9

步骤8

加入栗子泥翻炒均匀，直至将油全部吸收。
#栗蓉皮豆沙月饼的做法图解10

步骤9

加入白糖，翻炒至混合均匀，且糖融化。糖的分量根据个人口味增减。
#栗蓉皮豆沙月饼的做法图解11

步骤10

待栗子泥中的水分炒干，盛出冷却即可。栗蓉尽量炒得干一些，后续就可以省去模具内抹油或者是干粉这一步，不会粘模。
#栗蓉皮豆沙月饼的做法图解12

步骤11

取20g栗蓉馅，揉圆。再取30g豆沙，揉圆。
#栗蓉皮豆沙月饼的做法图解13

步骤12

将栗蓉按扁，放上一个豆沙球。
#栗蓉皮豆沙月饼的做法图解14

步骤13

用虎口将栗蓉皮向上推，直至包裹住整个豆沙球。
#栗蓉皮豆沙月饼的做法图解15

步骤14

准备好50g的月饼模具，放入月饼胚，按压成型。
#栗蓉皮豆沙月饼的做法图解16

步骤15

漂亮又美味的月饼就完成啦～～

栗蓉皮豆沙月饼的烹饪技巧


使用的厨具：电饭煲

上传我做的这道菜

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