牛肉烧麦

“不会做烧麦的福利来了，零失败配方，皮薄馅大，口感劲道，味道鲜美。”
所属分类： 小吃   家常菜   早餐  

牛肉烧麦的用料

主料

面粉 200克 面粉 200克
开水 适量 开水 适量

辅料

牛肉 适量 牛肉 适量
生抽 适量 生抽 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
鸡蛋 适量 鸡蛋 适量
姜 适量 姜 适量
花椒水 适量 花椒水 适量
香油 适量

牛肉烧麦的做法

#牛肉烧麦的做法图解2

步骤1

成品图。
#牛肉烧麦的做法图解3

步骤2

面粉200克，玉米淀粉50克，开水一半常温水一半，和好醒一会。
#牛肉烧麦的做法图解4

步骤3

花椒适量，浸泡清水几分钟。
#牛肉烧麦的做法图解5

步骤4

适量牛肉馅，鸡精，胡椒粉，老抽，香油，生抽，料酒，蚝油。
#牛肉烧麦的做法图解6

步骤5

顺一个方向搅拌好，打入鸡蛋一个，继续顺一个方向搅拌。
#牛肉烧麦的做法图解7

步骤6

花椒水分三次顺一个方向搅拌好，加适量油，继续一个方向搅拌，最后加入适量盐 葱花姜末。
#牛肉烧麦的做法图解8

步骤7

馅料搅拌好备用。
#牛肉烧麦的做法图解9

步骤8

面和好，下等量剂子，沾玉米淀粉擀圆坯。
#牛肉烧麦的做法图解10

步骤9

面坯10克左右。
#牛肉烧麦的做法图解11

步骤10

包入适量馅料，面坯虎口收好。
#牛肉烧麦的做法图解12

步骤11

全部包好。
#牛肉烧麦的做法图解13

步骤12

大火上锅蒸10分钟左右。
#牛肉烧麦的做法图解14

步骤13

成品图。

牛肉烧麦的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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/ 14   牛肉烧麦的做法步骤

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