川味麻辣鸡柳

“本来想做辣子鸡，但是突然觉得费油又麻烦。所以改用了这种简单的做法，只需15分钟，同样麻麻辣辣超有滋味！”
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川味麻辣鸡柳的用料

主料

鸡胸肉 250克 鸡胸肉 250克
花生 适量 花生 适量
花椒粒 1小撮 花椒粒 1小撮

辅料

淀粉 10g 淀粉 10g
糖 1茶匙 糖 1茶匙
菜籽油 30毫升

川味麻辣鸡柳的做法

#川味麻辣鸡柳的做法图解2

步骤1

主要材料备齐；
#川味麻辣鸡柳的做法图解3

步骤2

鸡胸肉洗净用厨房用纸沥干水分，铺上一层保鲜膜用肉锤将鸡胸肉拍松；
#川味麻辣鸡柳的做法图解4

步骤3

接着将鸡肉切成1厘米宽4厘米长的鸡柳状，用少许盐、淀粉、油腌制10分钟；
#川味麻辣鸡柳的做法图解5

步骤4

剥好花生，红椒切丝备用；
#川味麻辣鸡柳的做法图解6

步骤5

锅中入油烧热，下豆瓣酱炒出红油，下干红辣椒段、花椒粒花生仁煸炒；
#川味麻辣鸡柳的做法图解7

步骤6

倒入鸡柳炒至变色后放入红椒丝、葱丝炒匀；
#川味麻辣鸡柳的做法图解8

步骤7

加少许糖和盐调味即可出锅。

川味麻辣鸡柳的烹饪技巧


1、花生炒一下会很香，如果不喜欢花生，换成腰果也不错；2、鸡肉预先拍松，吃起来口感会更好。 -使用的厨具：炒锅

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