＃柏翠大赛＃奶油霜裱花蛋糕

“在蛋糕上简单的装饰几多靓丽的小花，既清新又淡雅，作为生日礼物送朋友也是很赞的呢。”
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＃柏翠大赛＃奶油霜裱花蛋糕的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
低筋面粉 55克 低筋面粉 55克
玉米油 24克

辅料

柠檬汁 5毫升 柠檬汁 5毫升
蛋清 30克 蛋清 30克

＃柏翠大赛＃奶油霜裱花蛋糕的做法

#＃柏翠大赛＃奶油霜裱花蛋糕的做法图解2

步骤1

分离蛋清和蛋黄
#＃柏翠大赛＃奶油霜裱花蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋清中加入柠檬汁;用电动打蛋器搅拌至抬起打蛋器有直立坚挺的尖
#＃柏翠大赛＃奶油霜裱花蛋糕的做法图解4

步骤3

蛋黄加糖打发至发白，加牛奶和油继续搅拌均匀
#＃柏翠大赛＃奶油霜裱花蛋糕的做法图解5

步骤4

筛入低筋面粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊
#＃柏翠大赛＃奶油霜裱花蛋糕的做法图解6

步骤5

取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中，充份搅拌均匀;然后加入剩余的鸡蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀
#＃柏翠大赛＃奶油霜裱花蛋糕的做法图解7

步骤6

拌好的面糊倒入模具中，震出面糊里的大气泡;烤箱预热，165度，上下火，倒数第二层，烤40分钟
#＃柏翠大赛＃奶油霜裱花蛋糕的做法图解8

步骤7

烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出，倒扣晾凉，等蛋糕彻底凉后，用牙签划边取出，平均分成3片
#＃柏翠大赛＃奶油霜裱花蛋糕的做法图解9

步骤8

淡奶油加糖隔冰水打发至出现清晰的纹路
#＃柏翠大赛＃奶油霜裱花蛋糕的做法图解10

步骤9

在每一片的蛋糕片上抹上些奶油，再放上些喜欢的水果做夹馅
#＃柏翠大赛＃奶油霜裱花蛋糕的做法图解11

步骤10

表面用淡奶油抹平
#＃柏翠大赛＃奶油霜裱花蛋糕的做法图解12

步骤11

取细砂糖加30克水放小奶锅内烧至110度，30克蛋清加20克糖打至6分发，把熬好的糖浆倒入蛋白内，边倒边用电动搅拌器搅拌，避免结块
#＃柏翠大赛＃奶油霜裱花蛋糕的做法图解13

步骤12

黄油200克打发，与第八步的蛋白霜混合，搅打均匀，再倒入柠檬汁打发均匀，即成奶油霜
#＃柏翠大赛＃奶油霜裱花蛋糕的做法图解14

步骤13

取适量色素调入奶油霜里，调出自己喜欢的颜色，用104号裱花嘴在杯子蛋糕上裱花喜欢的花型，装饰在蛋糕上

＃柏翠大赛＃奶油霜裱花蛋糕的烹饪技巧


蛋白打发的时候先是中速然后慢速，这样打的蛋白支撑力比较好。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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