#信任之美# 自制馋嘴小零食——怪味花生

“美食因为回忆而变得美好——许多年后，你说你爱吃什么，很多时候，你爱的也许只是曾经熟悉的那一段美好回忆……还记得口水娃吗？大概大三时吧，宿舍楼下安了一台自动售货机。那时候很节约，啥也不舍得吃，晚上十一二点经常是饿的睡不着，便走下来买一块钱一包的口水娃——就是这样的怪味花生。那可是大学时代不可多得的美味啊！”
所属分类：小菜老人零食夏季食谱晚餐酒席

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

#信任之美# 自制馋嘴小零食——怪味花生的用料

主料

花生米适量

辅料

淀粉适量	淀粉适量
花椒面适量	花椒面适量
桂皮粉适量	桂皮粉适量

#信任之美# 自制馋嘴小零食——怪味花生的做法

步骤1

将花生米放微波炉里叮一分钟，拿出来搅拌一下，再叮一分钟，如此反复，共计四分钟（查看下，如果花生已炒好可提前停止）

步骤2

花生烤好了。花生是否炒好的判别标准：对比图中三颗脱皮花生，中间那颗白色的为未烤过的，另外两颗微微发黄的便是炒好的

步骤3

淀粉放微波炉里叮两分钟

步骤4

烤熟的淀粉上加适量盐、辣椒面（内含少量味精及孜然粉）、桂皮粉（可不放）、花椒面

步骤5

把所有调味品搅拌均匀

步骤6

熬糖稀，平底锅中加白糖和少量清水煮开

步骤7

转小火慢熬，至糖水起大泡泡，舀起的糖稀倒下时可连成一条线

步骤8

加入花生快速搅拌，至所有花生都裹上一层糖稀

步骤9

加入淀粉及调味粉的混合料

步骤10

快速搅拌，至所有花生都裹上调味粉

步骤11

怪味花生做好啦！

步骤12

跟卖的味道一模一样！

步骤13

超级好吃！

步骤14

挂霜花生和怪味花生来个合照！哈哈（挂霜花生见另一个菜谱）

步骤15

挂霜花生和怪味花生来个合照！哈哈（挂霜花生见另一个菜谱）

#信任之美# 自制馋嘴小零食——怪味花生的烹饪技巧

1.微波炉烤花生一步，如何分辨有无烤好，见第二步；2.淀粉可以稍微多准备些，用不了其他地方还能用；我这个淀粉略少，有少数花生几颗黏在一块了，不过没关系，更像卖的那种了！3.小伙伴们不要担心所有材料都写的“适量”会控制不好，熬糖稀时糖水比例决定熬制时间，只要熬成糖稀状就可以了；淀粉的量决定了糖霜厚度，多点少点都没关系；调味品呢，有则放，没有可以适当省略，多点少点没关系，说不定就带给你意外的惊喜了呢！ -使用的厨具：电磁炉、平底锅