脆皮炸鲜奶

“当我第一次在菜单上看到脆皮炸鲜奶的菜谱，我就很好奇，鲜奶是软的，怎么能炸着吃？一定要点，一定要品尝它是个什么东东。在期盼中等来了它，入口的瞬间，一股浓郁的奶香味充满了整个味蕾。几年过去了，当我热爱上美食时，我也想挑战一下，这颜值爆表、外脆里嫩的脆皮炸鲜奶我是否能做得出来，我还自作多情地加了点儿红豆粒。”
所属分类： 小吃  

脆皮炸鲜奶的用料

主料

鲜牛奶 240g 鲜牛奶 240g
白砂糖 25g 白砂糖 25g
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个

脆皮炸鲜奶的做法

#脆皮炸鲜奶的做法图解2

步骤1

准备好食材
#脆皮炸鲜奶的做法图解3

步骤2

取80克牛奶加入玉米淀粉，搅拌均匀
#脆皮炸鲜奶的做法图解4

步骤3

剩下的牛奶和白砂糖倒入奶锅，小火加热到沸腾，倒入牛奶玉米淀粉混合液，迅速搅拌，浓稠时离火
#脆皮炸鲜奶的做法图解5

步骤4

倒入铺了红豆粒的保鲜盒里
#脆皮炸鲜奶的做法图解6

步骤5

我发现量不够，又重复1-3步做了第二次，第一层上加了点儿红豆粒，实际上我是做了双倍的量
#脆皮炸鲜奶的做法图解7

步骤6

铺第二层，放晾入冰箱冷冻室，冷冻一小时
#脆皮炸鲜奶的做法图解8

步骤7

从保鲜盒中取出，倒扣在案板上，切块
#脆皮炸鲜奶的做法图解9

步骤8

准备玉米淀粉和面包糠、鸡蛋液，鸡蛋液忘了拍照
#脆皮炸鲜奶的做法图解10

步骤9

用筛网双面撒玉米淀粉
#脆皮炸鲜奶的做法图解11

步骤10

先粘鸡蛋液，再到面包糠里裹一层
#脆皮炸鲜奶的做法图解12

步骤11

全部准备好，不能边蘸边往锅里放，那样来不及，会糊的
#脆皮炸鲜奶的做法图解13

步骤12

放入油锅，炸至两面金黄即可，控油，用吸油纸吸油
#脆皮炸鲜奶的做法图解14

步骤13

摆盘，请欣赏！
#脆皮炸鲜奶的做法图解15

步骤14

成品图，请欣赏！
#脆皮炸鲜奶的做法图解16

步骤15

什么味道啊！我不告诉你，自己品尝。

脆皮炸鲜奶的烹饪技巧


1、初次做，不用加红豆，不好掌握。2、中小火，慢慢炸。火大了，会炸糊，火小了，会浸油，火候要看着调整，一秒都不能离开。3，喜欢甜的，可以把糖加到35克。4、表面有小黑粒，不是炸糊了，是红豆粒。 -使用的厨具：不粘锅

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