芝麻核桃糖

“秋冬进补，开春打虎，小时候炒芝麻，瓜子，花生什么的全是我的事情，即便是大火的土灶我也从来没炒焦过，因为我总是炒几下就出去玩一会儿然后再继续加火炒制，炒一样东西总得要半天时间。要是没把握炒好的朋友也可以用这样的方法，炒个几十秒，关火歇歇！黑芝麻加点核桃仁，家里正好剩点没人爱吃的阿胶枣一起用了，又香又甜，忍不住的要多吃几块,减肥的要控制下，50克的芝麻糖，看起来不大，吃下去热量不低哦！”
所属分类：小吃下午茶零食

甜味口味
技巧工艺
三刻钟耗时
普通难度

芝麻核桃糖的用料

主料

黑芝麻 300克	黑芝麻 300克
枣 8只

辅料

白糖 200克	白糖 200克
水 150克

芝麻核桃糖的做法

步骤1

准备好的原料。

步骤2

黑芝麻炒熟，放凉。

步骤3

核桃仁用烤箱烤的，150度，大概8分钟左右。

步骤4

枣子切碎。

步骤5

糖，水，麦芽糖加一起。

步骤6

中火熬煮，从大气泡变成小用了的密集点的气泡就可以，整个过程大概4分钟左右。

步骤7

最小火，加入黑芝麻，核桃仁，枣。

步骤8

拌匀。

步骤9

倒到容器里，压紧。

步骤10

稍微放凉，切块。

步骤11

装密封容器里，阴凉处保存。

芝麻核桃糖的烹饪技巧

1.炒芝麻火不要大，要有点耐心，一般快熟的时候芝麻会发出噼里啪啦的响声，声音由密集到稀疏，还能闻到一些香味，基本就熟了。2.压制的时候一定要压紧，切的时候才不容易散。3.完全放凉也可以，只是切片的时候要点力气，还有少许的碎块。（我这个就是完全凉透再切的）4，核桃仁用烤箱烤比较方便，还不容易焦。 -使用的厨具：电烤箱、不粘锅、平底锅、炒锅