虾肉奶酱可乐饼

“可乐饼，就是一种用土豆泥或者白酱加入肉末或者虾肉、蟹柳为内陷，外面沾满蛋液和面包糠后炸制而成的一种小吃类菜品，名字嘛，来自日文发音的音译，当然也可以直接取字面意思，就是奶酱炸虾饼啦！”
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虾肉奶酱可乐饼的用料

主料

大虾 10只

辅料

牛奶 1袋（250g） 牛奶 1袋（250g）
鸡蛋 2个 鸡蛋 2个

配料

食盐 适量 食盐 适量
黄油 2大块（30g）

虾肉奶酱可乐饼的做法

#虾肉奶酱可乐饼的做法图解2

步骤1

将鲜虾处理好后切碎，以少许橄榄油（黄油也ok）食盐，胡椒粉炒熟，备用。（如刚好有白葡萄酒，可以在炒虾粒时淋上适量白葡萄酒，没有就省略吧，味道不会变。）
#虾肉奶酱可乐饼的做法图解3

步骤2

黄油全部放入锅中，小火烧制完全融化后分次加入所有面粉（浓稠度多少会有不同，可以看情况增减面粉的量，一定要小火慢慢拌匀）。倒入一半牛奶，搅匀后再加入剩下的牛奶，完全搅拌均匀成较为粘稠的面糊状。
#虾肉奶酱可乐饼的做法图解4

步骤3

倒入炒好的虾粒，这时建议尝一下面糊的味道，可以视情况加入少许食盐适当调味。
#虾肉奶酱可乐饼的做法图解5

步骤4

将面糊用两个汤勺整型后分别放入蛋液中沾匀。
#虾肉奶酱可乐饼的做法图解6

步骤5

再放入面粉中沾满面粉，后最后沾面包糠。
#虾肉奶酱可乐饼的做法图解7

步骤6

先放到干净的盘内备用
#虾肉奶酱可乐饼的做法图解8

步骤7

最后放入油锅中炸至表面金黄即可。
#虾肉奶酱可乐饼的做法图解9

步骤8

咬下去表皮酥脆，内陷香浓。
#虾肉奶酱可乐饼的做法图解10

步骤9

喜爱白酱口味的朋友和小朋友一定会喜欢。

虾肉奶酱可乐饼的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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