毛豆慕斯蛋糕

“毛豆的华丽变身--毛豆慕斯蛋糕，这一抹绿有春的气息，绿意盎然，美的不忍心吃掉。浓郁的奶香中有着淡淡的毛豆清香，入口即化让人回味无穷！”
所属分类： 烘焙   小清新  

毛豆慕斯蛋糕的用料

主料

新鲜毛豆 130克 新鲜毛豆 130克
无盐黄油 30克 无盐黄油 30克
淡奶油 240克 淡奶油 240克
QQ糖 40克（青苹果味）

毛豆慕斯蛋糕的做法

#毛豆慕斯蛋糕的做法图解2

步骤1

奥利奥饼干碎称量好备用。
#毛豆慕斯蛋糕的做法图解3

步骤2

黄油隔水融化。
#毛豆慕斯蛋糕的做法图解4

步骤3

将融化好的黄油和奥利奥饼干混合，用勺子充分拌匀。
#毛豆慕斯蛋糕的做法图解5

步骤4

慕斯圈底部包上保鲜膜，将拌好的饼干碎铺入慕斯圈底部，用勺背压实后送入冰箱冷藏备用。
#毛豆慕斯蛋糕的做法图解6

步骤5

吉利丁片剪小块，加入冷开水泡软后隔热水不停搅拌至完全融化。
#毛豆慕斯蛋糕的做法图解7

步骤6

毛豆煮熟去皮。
#毛豆慕斯蛋糕的做法图解8

步骤7

将熟毛豆和酸奶倒入搅拌杯中，加入糖粉搅打成细腻的毛豆糊。
#毛豆慕斯蛋糕的做法图解9

步骤8

将吉利丁片融化液和毛豆糊混合，用勺子搅拌均匀。
#毛豆慕斯蛋糕的做法图解10

步骤9

淡奶油用电动打蛋器低速打至6-7分发，再将加了吉利丁片融化液的毛豆糊倒入打发好的淡奶油中。
#毛豆慕斯蛋糕的做法图解11

步骤10

用刮刀翻拌均匀即成慕斯液。
#毛豆慕斯蛋糕的做法图解12

步骤11

将慕斯液倒入慕斯圈里，轻轻震几下，震出大气泡，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。
#毛豆慕斯蛋糕的做法图解13

步骤12

QQ糖加入少许开水。
#毛豆慕斯蛋糕的做法图解14

步骤13

隔水加热至QQ糖完全融化，晾凉备用。
#毛豆慕斯蛋糕的做法图解15

步骤14

从冰箱里取出慕斯蛋糕，把QQ糖的融化液过筛倒入慕斯蛋糕表面，再放入冰箱冷藏30分钟左右即成镜面。
#毛豆慕斯蛋糕的做法图解16

步骤15

取出慕斯蛋糕稍作装饰，非常清新的毛豆慕斯蛋糕就做好啦。
#毛豆慕斯蛋糕的做法图解17

步骤16

是不是很漂亮啊！
#毛豆慕斯蛋糕的做法图解18

步骤17

剩下的少许慕斯液可以做成慕斯杯。
#毛豆慕斯蛋糕的做法图解19

步骤18

成品图。
#毛豆慕斯蛋糕的做法图解20

步骤19

成品图。

毛豆慕斯蛋糕的烹饪技巧


模具用的是三能屋诺6寸心形慕斯圈，脱模时可以用热毛巾在慕斯圈外圈热敷一会，也可以用吹风筒在慕斯圈外圈稍微吹一下即可脱模。 -使用的厨具：打蛋器、煮锅

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