【重庆】红烧肥肠

“我的家乡是美丽的山峸重庆、青山绿水、好山好水好美食、作为吃货、当然喜欢吃啦！什么口水鸡、回锅肉、毛血旺、火锅、水煮肉片、水煮鱼、干锅、麻辣串、烧烤、红烧肥肠…哎呀说起都流口水呢??记忆中最深刻的是红烧肥肠、小时候每逢春节杀猪后、麻麻会把猪的肥肠、洗了又洗、然后用各种佐料炒、煮、烧、满屋飘香……我们总是吃到见锅底??吃起来好香好过瘾哦……”
所属分类： 热菜   川菜   满汉全席  

【重庆】红烧肥肠的用料

主料

肥肠 500g 肥肠 500g

辅料

桂皮 2块 桂皮 2块
老姜 一块 老姜 一块
八角 2颗 八角 2颗
香菜 2颗 香菜 2颗
干辣椒 适量 干辣椒 适量

【重庆】红烧肥肠的做法

#【重庆】红烧肥肠的做法图解2

步骤1

大白豆提前一晚泡发
#【重庆】红烧肥肠的做法图解3

步骤2

准备食材
#【重庆】红烧肥肠的做法图解4

步骤3

锅中倒入适量油
#【重庆】红烧肥肠的做法图解5

步骤4

中小火、下入郫县豆瓣、火锅底料炒至红油出来
#【重庆】红烧肥肠的做法图解6

步骤5

下入桂片、姜片八角炒香、大至炒一分钟
#【重庆】红烧肥肠的做法图解7

步骤6

下入干辣椒、花椒粒炒香、
#【重庆】红烧肥肠的做法图解8

步骤7

下入冰糖炒化
#【重庆】红烧肥肠的做法图解9

步骤8

下入肥肠炒3分钟左右
#【重庆】红烧肥肠的做法图解10

步骤9

下入大白豆炒一下
#【重庆】红烧肥肠的做法图解11

步骤10

掺入适量水烧开
#【重庆】红烧肥肠的做法图解12

步骤11

将炒锅中的肥肠倒入高压锅中、压20分钟左右、关火、待高压锅无压力开盖
#【重庆】红烧肥肠的做法图解13

步骤12

盘中铺点生菜打底
#【重庆】红烧肥肠的做法图解14

步骤13

我们家过年桌上必备的一道菜、大家都非常喜欢、
#【重庆】红烧肥肠的做法图解15

步骤14

香香滴、开吃喽！??

【重庆】红烧肥肠的烹饪技巧


1、全程小火炒至2、如果您没有高压锅、可以用沙锅或煮锅、大火烧开转小火慢煮90分钟左右！3、大白豆提前一晚泡发 -使用的厨具：高压锅、煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

【重庆】红烧肥肠的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 15   【重庆】红烧肥肠的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜