拔丝山药


所属分类： 热菜   家常菜   儿童   老人   冬季食谱   宴客菜   满汉全席   晚餐  

拔丝山药的用料

主料

山药 适量

辅料

生粉 少量 生粉 少量

拔丝山药的做法

#拔丝山药的做法图解2

步骤1

材料：山药、绵白糖、辅料：生粉、植物油.
#拔丝山药的做法图解3

步骤2

山药去皮切滚刀块。（最好带一次性手套，防止粘液刺激皮肤过敏）。
#拔丝山药的做法图解4

步骤3

用清水泡洗山药块，沥干水分。
#拔丝山药的做法图解5

步骤4

拍上少许生粉。
#拔丝山药的做法图解6

步骤5

锅置火上加适量油烧至7成热，逐一下入山药块。
#拔丝山药的做法图解7

步骤6

炸至脆硬时捞起沥油。（喜欢面口的可复炸至金黄色捞出）。
#拔丝山药的做法图解8

步骤7

盘内抹少油防粘。
#拔丝山药的做法图解9

步骤8

另起锅加入植物油、绵白糖，比例为1:3。
#拔丝山药的做法图解10

步骤9

小火不停的搅动。
#拔丝山药的做法图解11

步骤10

待糖溶解，继续搅拌。
#拔丝山药的做法图解12

步骤11

待糖浆变稀，色泽淡黄。（千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了）
#拔丝山药的做法图解13

步骤12

迅速放入炸好的山药块。
#拔丝山药的做法图解14

步骤13

关火翻炒均匀即可。

拔丝山药的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅、炒锅

上传我做的这道菜

拔丝山药的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 14   拔丝山药的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜