【北京】糖醋莴笋丝

“今天这个快手小菜，刀功不好的小白也能做得漂亮！莴笋半根，胡萝卜半根，冒一下水，糖醋盐一拌，嘿！绝了！又脆又嫩又爽，一滴油不放，还开胃、解油腻！春节期间，您肯定东串西串，没少吃大鱼大肉吧？自己在家时，就来道这菜吧，刮刮油，让胃肠也轻松一下呗！”
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【北京】糖醋莴笋丝的用料

主料

莴笋 半根 莴笋 半根

辅料

白糖 2勺 白糖 2勺
盐 1克

【北京】糖醋莴笋丝的做法

#【北京】糖醋莴笋丝的做法图解2

步骤1

莴笋取上半截，又嫩又绿，胡萝卜刮外皮，胡萝卜实际只用了半根
#【北京】糖醋莴笋丝的做法图解3

步骤2

用擦丝器将胡萝卜、莴笋擦成粗丝，不要细丝
#【北京】糖醋莴笋丝的做法图解4

步骤3

坐一锅水，水开后，先将胡萝卜丝入锅中焯5秒
#【北京】糖醋莴笋丝的做法图解5

步骤4

再将莴笋丝入锅中，焯5秒，断生气
#【北京】糖醋莴笋丝的做法图解6

步骤5

捞出过两遍凉水，又脆又嫩，倒入适量的苹果醋，口味清新微甜，也可以用白醋，最好不用带颜色的陈醋香醋
#【北京】糖醋莴笋丝的做法图解7

步骤6

再加两勺白糖，一点点盐，拌匀即可食用，脆嫩嫩、酸甜可口
#【北京】糖醋莴笋丝的做法图解8

步骤7

脆嫩嫩，酸甜可口，清爽不油腻

【北京】糖醋莴笋丝的烹饪技巧


用擦丝器，不要用那种擦得特别细的，要不然没口感；焯下水断掉生气就可以了，不要焯太久，要不然不脆；过遍凉水脆又嫩；苹果醋、白醋都比较清爽。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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