葱油莴笋丝

“莴笋具有开通疏利、消积下气；利尿通乳；强壮机体、防癌抗癌；宽肠通便的功效。春天的莴笋最为鲜美，而凉拌这种做法最能保留莴笋的营养价值。一个山苜楂包子，一盘莴笋丝，简单的午餐。”
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葱油莴笋丝的用料

主料

莴笋 一根 莴笋 一根
剁椒 少许 剁椒 少许

辅料

盐 适量 盐 适量
白糖 少许

葱油莴笋丝的做法

#葱油莴笋丝的做法图解2

步骤1

莴笋切丝。
#葱油莴笋丝的做法图解3

步骤2

葱白切段，葱绿切圈，另准备少许剁辣椒。
#葱油莴笋丝的做法图解4

步骤3

水烧开，下入莴笋丝焯水。（焯水时间不用太久，我的莴笋从下水到捞出大概1分钟）
#葱油莴笋丝的做法图解5

步骤4

锅中放底油，小火炸花椒，花椒变黑捞出，留油在锅内。
#葱油莴笋丝的做法图解6

步骤5

下入葱白，小火炸葱白。
#葱油莴笋丝的做法图解7

步骤6

炸到焦黄，将焦黄的葱白捞出丢掉，锅中的葱油备用。
#葱油莴笋丝的做法图解8

步骤7

莴笋丝放入碗中，顶部码放剁椒和葱绿。
#葱油莴笋丝的做法图解9

步骤8

放入7步的葱油。
#葱油莴笋丝的做法图解10

步骤9

放适量盐。
#葱油莴笋丝的做法图解11

步骤10

放少许生抽。
#葱油莴笋丝的做法图解12

步骤11

放少许糖。
#葱油莴笋丝的做法图解13

步骤12

拌均匀即可食用。

葱油莴笋丝的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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