咸蛋芦笋炒饭

“芦笋爽脆，咸蛋口感沙沙的，还有玉米粒、胡萝卜和青豆，加上主食米饭，做为早餐，营养、口味和口感都够啦。芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，且具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿等病症有抑制作用。但是像这种高嘌呤的食物，痛风病人需谨慎食用。关于做法：1. 芦笋也可以先在盐水中焯一下，再切段炒饭。根部老皮要去掉，或者只取尖端比较嫩的部分。2. 新鲜芦笋避光冷藏可保存两三天，时间再长会影响口感和营养。3. 什锦菜是速冻袋装的，用的时候无须解冻，直接用就可以。4. 盐量要根据咸蛋的咸度，酌情增减。5. 植物油可替换成黄油，炒出来更香一些。”
所属分类： 主食   家常菜   快手菜   炒饭  

咸蛋芦笋炒饭的用料

主料

芦笋 2根 芦笋 2根
什锦菜 40克 什锦菜 40克

辅料

植物油 1勺 植物油 1勺
葱花 少许

咸蛋芦笋炒饭的做法

#咸蛋芦笋炒饭的做法图解2

步骤1

芦笋斜着切丁，咸蛋切小块，准备好什锦菜和剩米饭
#咸蛋芦笋炒饭的做法图解3

步骤2

热锅热油，爆香葱花后，倒入什锦菜翻炒
#咸蛋芦笋炒饭的做法图解4

步骤3

倒入切好的芦笋，加少许盐，翻炒到稍微变色
#咸蛋芦笋炒饭的做法图解5

步骤4

倒入米饭，用锅铲将米饭压炒匀
#咸蛋芦笋炒饭的做法图解6

步骤5

倒入咸蛋，翻炒均匀出锅即可

咸蛋芦笋炒饭的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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